. Боборенко Е.А. Отримання і виділення дріжджів / Е. А. Боборенко / / - М.: Лісова промисловість, 1970 - 300 с.
Глосарій
Біомаса - клітинна маса, що утворюється в результаті життєдіяльності живих організмів (або органічна речовина, яка може використовуватися як джерело енергії або хімічних сполук).
Вітаміни - низькомолекулярні органічні сполуки, присутні в живих клітинах в низьких концентраціях і є компонентами ензімотіческіх систем (ферментів), відповідальних за різні біохімічні реакції, а також є продуктами метаболізму (мікробного синтезу) деяких мікроорганізмів.
Культивування мікроорганізмів - процес вирощування мікроорганізмів на живильному середовищі, в результаті якого відбувається розмноження і накопичення біомаси мікроорганізмів і продуктів метаболізму мікроорганізмів.
Ліпіди - (від грец.?????, l? pos - жир) - широка група органічних сполук, що включає жирні кислоти, а також їх похідні, як по радикалу, так і по карбоксильної групі .
Ліполітичні ферменти - ферменти, що розкладають жири (тригліцериди).
Мікробіологічний синтез - промисловий спосіб отримання хімічних сполук і продуктів, здійснюваний завдяки життєдіяльності мікробних клітин.
Посівний матеріал - біомаса клітин біологічного агента у вигляді чистої культури, невелика кількість якої потрібно для біотехнологічної стадії.
Рафінація - це процес очищення від супутніх домішок. До домішок відносяться наступні групи речовин: супутні тригліцериду речовини, що переходять з доброякісного сировини в процесі вилучення; речовини, що утворюються в результаті хімічних реакцій при витяганні та зберіганні жиру; власне домішки - мінеральні домішки, частинки мезги або шроту, залишки розчинника або мила.
Редукуючі речовини (РВ) - частина сухих речовин цукрів, яка здатна до реакції окислення солями полівалентних металів. До такої реакції здатні альдегідні і кетони (карбонільні) групи різних Сахаров (глюкози, фруктози, мальтози, лактози і т. п.)
Торф (нім. Torf)-горюча корисна копалина; утворено скупченням залишків рослин, які зазнали неповного розкладання в умовах боліт.
Субстрат - Поживна середу для прикріплених до неї організмів.
Середовища живильні - субстанції, що містять різні речовини, необхідні для розмноження і росту мікроорганізмів і культур клітин
Флотация - (франц. flottation, англ, flotation, букв. - плавання на поверхні води), поділ дрібних твердих часток і виділення крапель дисперсної фази з емульсій. Заснована на різній змочуваності частинок (крапель) рідиною (переважно водою) і на їх виборчому прилипанні до поверхні розділу, як правило, рідина - газ (дуже рідко тверді частинки - рідина).
Екстра? кція (від лат. extraho - витягаю) - процес вилучення речовини з розчину за допомогою підходящого розчинника, який не змішується з розчином, але в якому речовина розчиняється краще, ніж у першому розчиннику.
