Рис.5 Схема сховища
Хвороби моркви при зберіганні.
Фомоз. Грибне захворювання, що вражає рослини моркви в період вегетації, а коренеплоди і при зберіганні. На черешках і жилках листя моркви першого року наприкінці літа з'являються сірувато-коричневі плями подовженою форми, тканину листя стає крихкою. З листя збудник хвороби поширюється в коренеплоди, викликаючи загнивання їх верхній частині. На зрізі уражена тканина коренеплоду темно-коричневого кольору. Особливо сильно хвороба розвивається при зберіганні уражених коренеплодів. На їх поверхні утворюються злегка вдавлені сіро-коричневі плями. Під плямами виникають порожнечі, вкриті всередині білуватою грибницею збудника захворювання. У середині зими в порожнечах з'являються пікніди (плодові тіла) гриба у вигляді нечисленних дрібних опуклих чорних крапок. Після висадки хворих коренеплодів насіннєві кущі або розвиваються, або з них виростають хворі рослини, із яким інфекція поширюється на інші рослини. На стеблах насінників, найчастіше у підстави і в місцях розвилок, утворюються темні смуги і лілуваті плями, виділяють клейку масу. Уражені ділянки стають сірими, висихають і покриваються великою кількістю пікнід, спори яких викликають подальше поширення хвороби. Джерело інфекції - уражені маткові коренеплоди, рослинні залишки, на яких пікніди зберігаються до двох-трьох років, а також насіння. Розвитку хвороби сприяє висока температура при зберіганні коренеплодів, а в польових умовах висока вологість.
Біла гниль. Грибне захворювання, що вражає поряд з морквою капусту, огірок, петрушку, салат та інші культури. Морква вражає в період зимового зберігання коренеплодів. Захворювання викликає мокру гниль і розм'якшення коренеплоду без помітної зміни його забарвлення. Поверхня коренеплоду покривається ватообразние грибницею, яка поширюється на сусідні коренеплоди. Грибниця місцями ущільнюється і на ній утворюються спочатку білі, потім чорніючі тверді склероції гриба. При цьому на поверхні грибниці з'являються блискучі краплі води. Особливо сильно біла гниль вражає несвоєчасно прибрані, переохолоджені і подвядшие коренеплоди. Склероції зберігають життєздатність при різких коливаннях температури і після проходження (разом з кормом) через стравохід тварин, тому часто потрапляють на ділянку разом з гноєм. Навесні склероції проростають і заражають рослини. Джерело інфекції - грунт, в якої зберігаються грибниця і склероції, і рослинні залишки.
Поширенню хвороби сприяє вирощування моркви під вологих умовах і порушення умов зберігання коренеплодів.
Чорна гниль - також небезпечне грибне захворювання. У дорослих рослин моркви уражаються поодинокі листя, які жовтіють, скручуються і відмирають. А на коренеплодах в період зберігання утворюються сухі, темні, злегка вдавлені плями. При підвищеній вологості на них з'являється темний наліт. У розрізі уражена тканина має чорний колір.
Підвищену стійкість до захворювання мають сорти Консервна, Нантская 4, Супернант, Шантене 2461 і інші. Заходи профілактики захворювання точно такі ж, як і фомоза.
Чорна гниль, або альтернаріоз. В основному захворювання розвивається в період зберігання. У різних місцях коренеплоду з'являються сухі темні вдавлені плями. При підвищеній вологості на них утворюється сіро-зелений наліт гриба. На зрізі хвора тканина вугільно-чорного кольору. p> Таким чином, для отримання необхідного результату слід точно дотримуватися загальноприйнятих правил збирання та зберігання. Під час збирання врожаю та закладки продукції слід берегти її від механічних пошкоджень: місця подряпин, уламки - врата для проникнення хвороботворних мікроорганізмів. Збирати коренеплоди необхідно своєчасно, до заморозків, краще в суху погоду; викопавши і очистивши від землі, слід відразу ж обрізати листя і відібрати тільки здорові без механічних пошкоджень плоди. Зберігати коренеплоди необхідно при температурі 0 ... +2 В° С і відносній вологості повітря 90-95%. При температурі, яка відхиляється від норми в бік підвищення або пониження, коренеплоди хворіють.
Таблиця 5. Потреба в робочій силі
Культура, сорт
Днів прибирання
Обсяг робіт, т
Норма виробітку за зміну, т
Потрібен робітників, чол. в день
На зміну
На сезон
Морква:
Рання (Оленка)
15
16
240
0,4 ​​
40
Середня (Нантская 4)
20
24
480
60
Пізня (Червоний велетень)
<...
