Світові ціни на яловичину залишалися досить високими в 2012 році, чому сприяло зростання попиту з боку економік, що розвиваються. Зростання цін на продовольство в останні 10 років призвела до зменшення зростання пропозиції, а багато країн просто нездатні забезпечити попит. Різке подорожчання м'яса було неминуче.
Особливо це стосується яловичини (таблиця 6).
Таблиця 6 - ціни за 1 кг яловичини в різних країнах, дол США [5]
Виходячи з таблиці видно, що в США (як основному виробнику яловичини в світі) ціни є мінімальними на цей продукт, максимальна ж ціна в Сігапуре, де середня вартість за кілограм становить 24,50 доларів [5] :
· в Казахстані ціна на яловичину піднялася на 5-6% за останній місяць;
· в Україні на 1-2%;
· в Росії вартість яловичини перевищила ціни минулого місяця на 5,1 - 10,6%.
Міністерство сільського господарства США у зв'язку з підвищенням вартості кукурудзи на 50%, очікує стрибок цін на яловичину 4-5%. Азіатський же ринок, який більшою мірою залежить від імпорту кукурудзи, очікує різке подорожчання м'яса і молочних продуктів.
Посушлива погода - ще одна причина підвищення цін на яловичину. І основна проблема - збільшення доходу населення розвинених країн і підвищення цін на енергоресурси. Крім цього, світова економічна криза не дасть ціновій політиці піти шляхом зменшення.
2.4 Прогноз кон'юнктури світового ринку яловичини
Під час фінансової кризи пропозиція на ринку яловичини перевищувала попит на неї. Тепер же ситуація змінилася, і імпортерам доводиться конкурувати в області закупівлі необхідних їм обсягів. Ціни на яловичину вже досягли рекордних позначок, і в 2012 році очікується продовження їх зростання. Цьому сприятиме сезонне збільшення попиту на даний вид м'яса. Крім того, промислове виробництво в Росії стрімко падає. Це робить Росію все більш залежною від імпорту яловичини.
За січень-лютий поточного року сільськогосподарські організації Росії виробили близько 78 тисяч тонн у забійній вазі. Таким чином, у порівнянні з тим же періодом попереднього року, обсяг виробництва впав на 7,4%, з січнем-лютим 2007 року - на 15%. Експерти прогнозують подальше скорочення поголів'я ВРХ. Породи м'ясного напряму складають на даний момент лише 2% від поголів'я ВРХ. Продуктивність худоби в Росії в 2-3 рази нижче, ніж в західних країнах. Очікується і істотне зниження загального поголів'я ВРХ. Тим не менше, дані прогнози можуть і не справдитися, враховуючи тенденції до зростання цін на яловичину. Це може залучити інвесторів на ринок яловичини [13].
Ціни на яловичину, імпортовану в Росію, досить динамічні: у 2011 році спостерігалося як їх збільшення, так і зниження. Проте, основна тенденція - це подорожчання яловичини. Варто зауважити, що ціна на яловичину залежить від багатьох факторів: від умов договору закупівлі, обсягів поставляються партій, країни-експортера. Високі також і ціни на продукцію виробництва Росії та країн ближнього зарубіжжя. Яловичина з Білорусі коштує 136-163 руб / кг, російська - 150-154 руб / кг. У порівнянні з показниками, встановленими влітку 2010 року, даний вид продукції подорожчав не менше ніж на 30% [6].
Отже, ринок яловичин...
