и в найближчій перспективі очікує суттєве зростання цін, викликаний низкою факторів. Спостерігається стабільне зростання ф'ючерсних цін на товарній біржі в Чикаго, США. Інші великі експортери яловичини (наприклад, Австралія та Бразилія) також піднімають ціни на даний вид продукції. Тим часом, російський ринок відчуває дефіцит яловичини, скорочуються обсяги виробництва. Очікується зростання як оптових, так і роздрібних цін, викликаний значним збільшенням попиту на дану продукцію, обумовленим закінченням Великого Посту, а також початком сезону барбекю.
У році, очікується підвищення всесвітнього виробництва яловичини і відповідно попит на м'ясо оптом. І це незважаючи на плановане зниження її виробництва в основних країнах, де вона виготовляється, наприклад, в США. Про це доповіло міністерство сільського господарства цієї країни. Також у доповіді говориться про те, що скорочення виробництва яловичини в Америці в 2013 році може досягти 4%, і складе 11,3 млн. тонн [13].
Перекривати зниження оптових поставок яловичини із США будуть Індія, Бразилія і Аргентина. Ці ж країни зможуть компенсувати зменшення виробництва м'яса в ЄС. Тут планується спад виробництва яловичини на 1%. Це пов'язано з високими виробничими витратами промисловості, а також зі зниженням захисту м'ясопродуктів урядами країн ЄС. Також і в Кореї очікується зменшення виробництва м'яса корів і биків на цілих 10%. Це пов'язано із збільшенням забою ВРХ в 2012 році, і зменшенням його поголів'я в 2013, а також зі зниженням цін на ВРХ [13].
А от в Індії, навпаки, виробництво яловичини в цьому році може зрости на цілих 14%, і складе близько 4,2 млн. тонн. Відповідно, експорт яловичини саме з цієї країни збільшиться на 29%, і майже наблизиться за показником до бразильського світового рекорду 2007 року - 2,16 млн. тонн. На сьогоднішній день Індія є постачальником четвертої частини всієї яловичини, продаваної в світі. І це солідні показники, особливо враховуючи той факт, що в 2009 році Індія займала тільки 8% світового ринку яловичини [6].
Бразилія, за прогнозами, стане виробляти на 2% більше яловичини, що складе 9,4 млн. тонн. Таке підвищення викликане, насамперед, збільшенням попиту на яловичину на внутрішньому ринку. Очікується також і збільшення експорту м'яса з Бразилії, так як воно подешевшає в ціні і стане досить привабливим для світового ринку. У 2013 році планують збільшити поголів'я великої рогатої худоби та Аргентина з Австралією [5].
3. Кон'юнктура ринку яловичини в Росії
.1 Сучасний стан російського ринку яловичини
На сьогоднішній день Росія є найбільшим виробником серед країн СНД, її частка - 45%. Другим великим виробником яловичини в СНД - Узбекистан. Але відставання у нього від Росії - цілих 29%, тобто Росія є безсумнівним лідером.
Малюнок 16 - Частка країн СНД у виробництві яловичини на 2012 рік
Подивимося, які позиції займає РФ на світовому ринку. Почнемо з базових показників.
Таблиця 7 - поголів'я ВРХ в Росії, 2077-2013 (прогноз) рр., млн голів
Параметр2007200820092010201120122013 (прогноз) Поголів'я (млн голів) 21,521,020,720,019,719,619,4 Динаміка (% до минулого року) - 2,3-1,8-3,4-1,1-0,7-1, 1
