Низька калорійність помідорів дозволяє включать їх в раціон тихий, хто має надлишково масу тіла. Останні дані свідчать про ті, что щавлевої, кислоти в помідорах НЕ больше, чем, скажімо, в картоплі.
Менше, ніж У других овочей, містіться и пурінів, здатн порушуваті обмін Речовини. Тому не слід віключаті помідори з раціону людей, страждаючіх захворюваннямі суглобів и нірок, пов'язаними з порушеннях обміну Речовини.
Огірки складаються на 95% з води и привертають НЕ стількі своєю Божою харчову цінністю, Скільки Смакова достоїнствамі и ароматом, что актівізує діяльність травних залоза. А це, у свою черго, покращує засвоєння їжі. У невелікій кількості в огірках є Вітаміни (С, В 1, В 2). З мінеральних солей в них найбільше калію. Клітковіна огірків стімулює моторну функцію кишечника, тому огірки Корисні при хронічніх запорах.
Свіжі огірки рекомендується включать в раціон страждають захворюваннямі серцево-судінної системи, печінкі, нірок, Ожиріння, при Деяк захворюваннях суглобів, пов'язаних з обміном Речовини.
Морква, особливо Яскраве забарвлені коренеплоди, містіть у Великій кількості каротин, з Якого в організмі людини утворюється ВІТАМІН А. За вмістом каротину морква перевершує Багато Інші овочі. Каротин краще засвоюється в прісутності жиру, тому доцільно є моркву Зі сметаною або у вігляді салатів и вінегретів, заправлених Рослин маслом. Крім каротину, в моркві є й Інші Вітаміни: Р, С, І група В. Багата морква солями калію, тому свіжа морква, страви з неї, морквяний сік настійно рекомендуються страждають захворюваннямі серцево-судінної системи. Моркву звітність, включать в раціон при хвороби шлунку и кишечника, нірок, и при запорах. При загостренні Деяк захворювань, Наприклад гастриту, віразкової хвороби шлунка та дванадцятіпалої кишки, моркву слід Їсти у відвареному и подрібненому вігляді. Готуйте морквяний сік и салати з моркви безпосередно перед вживании, так як каротин Швидко втрачає актівність под впливим кисни и Повітря.
Буряк відрізняється високим вмістом цукрів, клітковіні, органічніх кислот (Яблучне, лимонна та ін), а такоже різніх вітамінів. Клітковіна, цукор и органічні кислоти посілюють перистальтику кишечника, Надаються послаблювальний дію. При закрепах рекомендується з'їдаті натщесерце 50-100 г вареного буряка. Молоду буряк Використовують разом, з баділлям, в якій Багато аскорбінової кислоти, каротину и вітамінів групи В.
білокачанна капуста - істотне джерело вітаміну С. У 100 грам ее влітку и восени містіться до 30 мг цього вітаміну. У капусті Є І Вітаміни групи В (значний частина вітамінів зберігається и у квашеній капусті). З мінеральних Речовини у ній містяться калій, Кальцій, фосфор. Капуста малокалорійні, тому лікарі ОХОЧЕ включаються ее - свіжу и тушкування в раціон Хворов, что страждають огрядністю. Вона містіть Багато клітковіні, підвіщує відділення шлункового соку. Нерідко фахівця-гастроентеролог або дієтолога доводитися відповідаті на питання: чи лікує капуста виразково хворобу та гастрити? Однозначно відповісті на це запитання НЕ можна. Дійсно, при загостренні віразкової хвороби слід утріматіся НЕ позбав від наваристий м'ясних и рібно бульйонів, альо и от насіченіх овочевих відварів. При так званому роздратованому шлунку и підвіщеної секреції шлункового соку Такі бульйони и відварі підсілюють Біль, дискомфорт у надчеревній ділянці, віклікають печію. Однак поза періодом загострення можна включать в меню капусту у відварному вігляді...
