зовсім припиняє процес перетравлення вуглеводів. Під впливом соляної кислоти і ферментів пепсину відбувається набухання і розщеплення білків до пептидів. Липаза перетравлює жири корму. Таким чином у всіх частинах шлунка коні йде одночасне перетравлення крохмалю, білків і жирів. Внаслідок відсутності в шлунку целлюлозолитических бактерій, клітковина тут не перетравлюється і проходить транзитом в сліпу кишку.
Склад і властивості шлункового соку. Секреція шлункового соку постійна і одноманітна. У добу у коня утворюється до 30-40 л шлункового соку. Це безбарвна рідина без, без запаху, кислого смаку, рН - 1,34, загальна кислотність 56,7 од. титру, пепсин по Мету 2мм, химозин 1:260, в'язкість 1,070. Чистий шлунковий сік коней володіє бактеріцидним дією. У шлунковому соку міститься натрій, калій, кальцій, фосфати і сульфати, білки представлені нуклеопротеїдами, а з ферментів: 4 пепсину, химозин, желатинази, лімпаза. Пепсини секретируются у формі пепсіногенов, які активуються соляною кислотою. Вони розщеплюють білки до пептонов при оптимальному рН - 1,5-2,2. Хімозин створаживаться молока, переводить казеїн в параказеін. Він діє при слабо-кислому, лужному і нейтральному реакціях середовища. Шлункова ліпаза виділяється в невеликих кількостях в основному у молодих тварин. Вона діє на емульгований жир молока, розщеплює його на гліцерин і жирні кислоти. Желатинази розріджує желатин. Ферментів, що діють на вуглеводи в шлунковому соку немає.
Динаміка секреції шлункового соку. Кількість шлункового соку, його кислотність і активність ферментів залежать від принемают корму. Сильними збудниками шлункової секреції є: зелена трава, конюшинове сіно, подрібнений овес, морква, пшеничні висівки, комбікорм. Слабкіше діють сіно лугове, буряк, картоплю. При пасовищному утриманні втеченіе доби шлункового соку виділяється в 2 рази більше, ніж при стійловому утриманні на сінному раціоні. На секреторну функцію шлунка впливає рух тварини, його робота. Так, рух коні відразу після годування знижує секреторну функцію. Прийом і час годування условнорефлекторное стимулюють відділення шлункового соку.
Моторика шлунка. Моторна функція шлунка коні відбувається періодично і хвилеподібно. Воно залежить від особливостей його будови, ступеня наповнення кормом, часу годування, кислотності вмісту, функціонального стану кори головного мозку. В області сліпого мішка і фендальной частини в основному відбуваються тонічні скорочення і вміст не перемішується. У пілоричного частини на ряду з тонічними відзначають і перистальтичні скорочення та вміст майже не перемішується. Перістальтичні хвилі, що у кардіальної частини шлунка, досягають дванадцятипалої кишки. Кільцеве звуження пілоричного сфінктера затримує вміст в пілоричного частини і в результаті перистальтичні хвилі щільні частинки його виштовхуються в фундального частину шлунка. Завдяки перистальтичним хвилях, з шлунку в кишечник надходять тільки дрібні частинки корму. Продосжітельность евакуаторних хвиль становить від 40 с. до 17 хв. Корм в шлунку затримується до 6-12 годин. Евакуація починається через 6 - 12 хв. після початку годування. Обсяг евакуйованої порції через пілорус в середньому становить 200 - 500 мл. На швидкість евакуації впливає якість корму, його консистенція, температура, рН та ін При вигляді сіна у голодної коні моторно-евакуаторної функції шлунка посилюється в 8 - 12 разів порівняно з ситою. Нові п...
