лізації роботи підшлункової залози.
Другий етап дієти пов'язаний з обмеженням калорійності раціону харчування і підвищенням фізичної активності.
З цією метою в правильно складеному низькокалорійному раціоні харчування частка жирів повинна складати 20% енергетичної цінності раціону. Необхідно приблизно в два рази зменшити споживання жирів, оскільки в типовому раціоні харчування населення СНД жирова квота за рахунок сала, свинини, жирових концентратів молока, соняшникової олії досягає 40%. Необхідно враховувати, що багато продуктів містять так звані приховані жири: внутрім'язовий жир м'яса, ковбасні вироби, майонези, соуси. Для того щоб виконати цю рекомендацію необхідно перейти на споживання нізкожірових молочних продуктів (молоко 1%-й жирності, знежирені кефір, йогурти, «худий» сир, сметана 15-20%-й жирності), пісного білого м'яса, виключити жирові приправи ( майонези, соуси). Для приготування салатів дозволяється використовувати невелику кількість рослинної олії (близько 30 гр. На день).
Доцільно включати в дієтичну програму вуглеводи у вигляді полісахаридів - вуглеводів овочів і не дуже солодких фруктів.
Споживання білка помірно обмежується, його потреба повинна відповідати нормі 1 грам білка на 1 кг оптимальної маси тіла пацієнта.
З усіх існуючих низькокалорійних дієт самої фізіологічно повноцінною і ефективною є білково-овочева дієта.
Обмеження калорійності раціону здійснюється відповідно до планованої втратою маси тіла. Втрата ваги в 500 г на тиждень оптимальна. Для того щоб втратити 500 грамів на тиждень, необхідно зменшити калорійність денного раціону на 500 ккал. Щоденний недолік в 1000 ккал приведе до втрати ваги тіла на 1 кг на тиждень.
Слід підкреслити, що енергетичний дефіцит в 1000 ккал є надмірним і небезпечним, оскільки призводить до полінутріентной недостатності.
Слід пам'ятати про те, що дієти, побудовані на значному обмеженні їжі, спочатку призводять до втрати маси. Однак внаслідок розвитку полі-нутріентного дефіциту виникають втома, депресія і, як наслідок, - непомірний апетит. Організм не витримує таку дієту, сходить з «дистанції», починає споживати їжу без обмежень і відбувається ще більше збільшення ваги тіла.
Завжди варто ввести в раціон продукти з негативною калорійністю - це такі продукти, на проходження яких по травному каналу, їх засвоєння організм витратить більше енергії, ніж міститься в самому продукті. Несучі натуральну клітковину Loclo, Fat Grabbers - якщо пити їх часто (4-6 разів на день) і невеликими порціями (Loclo - по 0,5 чайної ложки на 200 г води, Fat Grabbers - 1-2 капсули +200 г води), вийде ефект негативної калорійності.
Помірно обмежується споживання кухонної солі або продуктів, що містять її: оселедець, м'ясні та рибні балики, квашені та мариновані овочі.
Необхідно виключити з раціону збуджують апетит засоби: м'ясні, рибні та грибні бульйони, соуси, кетчупи, аджики, майонези, пряну зелень.
Бажано повністю переглянути свої харчові звички, і ніколи не є «набігу» [5, c. 190].
Висновок
Дієтотерапія застосовується насамперед при лікуванні захворювань, пов'язаних з ураженням органів шлунково-кишкового тракту, лег...
