к підприємство ТОВ ??laquo; Сладкоежка на сьогоднішній день знаходиться на стадії зрілості, рівень продажів досить стабільний, то першим і вельми очевидним варіантом є продаж кондитерської, яка в змозі продовжувати розвиток, яке і було задано ще в 2007 році, з акцентом на весільні торти, постачаючи роздрібні точки р Новосибірська і біля лежачих міст;
) прианалізі конкурентів нами були виявлена ??стратегічна група конкурентів - показники конкурентоспроможності дуже близькі: це означає, що при формуванні стратегії подальшого розвитку розумно дивитися на компанії, компанії з цієї групи. У всіх конкурентів на сьогоднішній день немає власної роздрібної точки, тому саме цю складову ми і візьмемо за основу другої стратегії - відкриття роздрібного магазину. Матеріальні можливості підприємства в даний момент часу дозволяють профінансувати даний варіант розвитку. До того ж, таким чином ТОВ «Ласунка» наближається за збутовому принципом до підприємств з третьою стратегічної групи. Колишні канали розподілу представлені на рис.5:
Рис. 5. Існуючі канали розподілу
Відповідно, після відкриття власної роздрібної точки, канали розподілу будуть представлено кілька іншим чином (рис.6).
Не дивно, що нова ланка в каналах розподілах поміняє і частки розподілу потенційної виручки. За оцінками керівництва підприємства впровадження власної роздрібної точки зможе задіяти до 20 - 30% обороту. Важливим заходом для втілення в життя цього варіанту є пошук приміщення, яке б підійшло для потенційної роздрібної точки. Його можна буде викупити, але краще на перший час зняти.
Рис. 6. Плановані канали розподілу
Ідеальне місце для розташування будь-якого магазину, місце якомога більшої прохідності людей - біля станцій метро (наприклад, станція Червоний Проспект, якщо передбачається розміщення на Правому березі, і Студентська - Лівий берег). Не виключено, що кращі такі площі вже зайняті, але пошуки жодною мірою зупиняти не можна. Підшукуючи ж компромісне рішення, важливо не віддалятися далеко від великих транспортних магістралей і житлових мікрорайонів.
При оформленні приміщення магазину варто пам'ятати, що тематика - продаж тортів - повинна бути ясно видна як в вивісці назви, так і всередині приміщення. Приміром, оформлення приміщення може бути представлено за видами - весільні торти, дитячі торти і т.д. Оскільки раніше підприємство «Ласунка» не мало своєї роздрібної точки, воно повинно закуповувати і повний комплект торгового устаткування. Також не варто забувати і про необхідному персоналі, який обслуговуватиме майбутній магазин. Штат співробітників магазина в залежності від його формату може бути мінімальним, а може бути і значним.
Зібравши документи, необхідні для відкриття та функціонування магазину, підприємстві зобов'язане пройти всі потрібні формальні процедури. «Добро» повинні дати санепідстанція, пожежна охорона, податкова інспекція і, нарешті, держадміністрація (відділ торгівлі). Плюсом практично для будь-якого магазину буде наявність автостоянки - її розташування потрібно попередньо узгодити з співробітниками ДАІ. Правда, це допущення є не першочерговим, хоча вельми бажаним, тому як багато споживачів можуть зробити значний акцент на умови під'їзду до самого магазину.
3) У аналізованого нами підприємства є можливість перейти на новий рівень взаємодії зі споживачами - перейти у сферу послуг і відкрити кафе - кондитерську. У даному контексті, компанія повністю виривається з звичного оточення - Починає конкурувати з такими гравцями, які навіть не були нами розглянуті в силу невідповідності з початковою виробничої установкою. Тепер провідними конкурентами можуть стати Кузіна, Сіннабон і навіть ряд кав'ярень, які також виготовляють тістечка преміум - класу. Даний варіант береться до уваги керівництвом підприємства, але не настільки охоче, як перші дві альтернативи, оскільки передбачає абсолютно новий розвиток бізнесу. Хоча, звичайно, відкриття кафе - кондитерської дає можливість краще вивчити споживчі переваги, так як відбувається щоденний контакт з безпосередніми споживачами. Варто, звичайно ж, відзначити, що кафе - кондитерська - бізнес, який не вимагає великих вкладень, досить швидко для сфери громадського харчування окупається і просто в управлінні.
Сьогодні на ринку існує два види кафе: стаціонарні і розташовані в обідніх зонах (фуд - кортах) торгово - розважальних центрів.
Другий формат - кафе в торгових центрах має ряд переваг. По - перше, Новосибірськ активно забудовується все новими і новими торговими центрами. По - друге, оренда місця там обходиться трохи дешевше, ніж аналогічна площа в звичайних будівлях в жвавих рівноцінних частинах міста. По - третє, в торгових центрах десертні торти к...
