експлуатації номерів, служба прийому і розміщення, служба покоївок, сервісна служба, служба посильних, служба консьєржа, служба безпеки.
Служба прийому і розміщення. Від цієї служби залежить перше враження гостя від готелю. Завдання служби - контроль процесу прийому і розміщення гостей, вирішення конфліктів. Служба розміщення використовує незарезервірованних номера для безпосереднього продажу клієнтам за вищою ціною.
Служба бронювання збирає заявки на бронювання і стежить за підвищенням попиту, грунтуючись на якому збільшує вартість розміщення. У службу розміщення передаються номери, що не були заздалегідь заброньовані, з метою їх подальшого продажу за більш високою ціною. В обов'язки даної служби входять спостереження за ситуацією, що складається зупинитись у готелі, збір заявок на резервування вільних номерів та визначення можливості підвищення попиту, яку готель використовує для збільшення вартості розміщення з метою отримання підприємством більшого доходу.
Служба адміністративного господарства - це найбільша служба, в якій працює близько 50% всіх службовців.
Служба засобів зв'язку забезпечує внутрішній зв'язок для службового користування, зв'язок з клієнтом. Центр зв'язку працює цілодобово.
Обслуговуючий персонал. На чолі стоїть менеджер, в підпорядкуванні якого знаходяться швейцари, портьє і коридорні.
Швейцари зустрічають гостей біля входу в готель. В обов'язки швейцарів входять вітання гостей, допомога при виході з машини або виклик таксі.
Служба покоївок є найбільш функціонально значущим підрозділом, якщо мова йде про отримання послуг готельного розміщення, оскільки цей підрозділ відповідає за прибирання номерів, холів, коридорів та інших внутрішніх приміщень, в яких здійснюється приймання і обслуговування клієнтів. В обов'язки даної служби входить прибирання номерів, холів, коридорів.
Старша покоївка отримує від директора вказівки і доводить їх до своїх підлеглих, розподіляє серед них обов'язки, одночасно виконуючи адміністративні функції, покладені на неї виконавчим директором.
Коридорні проводжають гостей до їх номери, допомагають донести багаж і розташуватися в номері.
Служба безпеки виконує функції підтримки порядку і безпеки в готелі, оскільки підприємство несе відповідальність за забезпечення розумної безпеки своїх клієнтів. Дана служба займається такими проблемами, як розробка стратегій на реагування при надзвичайних ситуаціях, повсякденна безпеку номерів, контроль ключів, контроль входу в готель, контроль території, сейфи, збір і зберігання інформації, система сигналізації.
Фінансова служба займається питаннями фінансового забезпечення підприємства, отримує звіти від касирів кожної торгової точки підприємства, включаючи службу харчування, службу портьє, спортивні комплекси, веде єдиний фінансовий облік витрат і доходів підприємстві, проводить операції з обліку оплачуваного робочого часу, виплачуваних бонусів, а також одержуваних окремими працівниками чайових.
Кадрова служба вирішує питання підбору, розстановки і підвищення кваліфікації кадрів.
Секретаріат займається питаннями документаційного та інформаційного забезпечення діяльності готельного комплексу.
Служба громадського харчування обслуговує гостей в кафе, барах, ресторанах на території готелю, а також організовує і обслуговує банкети, презентації і т. д. Вона включає в себе: бари, кафе, ресторани, кухню.
Відділи служби харчування очолюються керівниками. У даний відділ входять менеджери, що стежать за обслуговуванням у номерах.
Кухня. До цієї служби відносяться ресторани, бари, кафе. Відділ напоїв та харчових продуктів відстежує ті продукти і напої, які користуються найбільшим попитом, постійно шукає можливість оновлення асортименту.
Комерційна служба веде аналіз результатів господарської та фінансової діяльності. На чолі комерційної служби стоїть комерційний директор. Він здійснює контроль за організацією банкетного обслуговування.
Інженерні служби відповідають за технічне обладнання та оснащення готелю (системи кондиціонування, теплопостачання та ін.).
У перелік допоміжних служб входять послуги пральні та білизняний служби, служби прибирання приміщень, складу.
До складу додаткових служб входять платні послуги: перукарня, солярій.
Рішення стратегічного характеру (орієнтація на курортне обслуговування, порядок і система розрахунків з клієнтами) приймаються власником, генеральним директором або керуючим готелем, які займають чільне місце у сфері управління.
...
