інші ринки продовольчих товарів. Тому м'ясна промисловість перебуває під пильною наглядом держави. Адже всі м'ясні товари тих чи інших груп є частиною державного стратегічного запасу і для споживчого ринку його значення також велике. Якщо для жителів європейських країн місце м'яса в раціоні відсунулося на другий план, то в країнах Північно-Східної Азії, зокрема м'ясо птиці, набирає ще більшу кількість прихильників серед споживачів. Тенденції в споживанні м'яса птиці жителями країнами даного регіону в загальному характері представлені в таблиці 2.3.
Таблиця 2.3 - Загальні тенденції споживання м'яса птиці в країнах СВА
ЯпоніяКітайЮжная Корея- високий рівень споживання курячого м'яса за рахунок невисокої вартості продукту і повільного економічного зростання країни;- Руйнування провідних птахівницьких господарств в провінціях Тохоку і Канто під час епідемії грипу та землетрусу в 2011р .;- Зростання популярності філе птиці і грудок серед японського населення (близько 90% від загального обсягу продажів на ринку м'яса птиці) .- куряче м'ясо вважається більш дешевим еквівалентом червоного м'ясо, яке знаходиться в дефіциті;- Популярність м'яса птиці пояснюється завищеною ціною на м'ясо свинини - переважне м'ясо для споживачів країни;- Серед стандартних частин м'яса птиці в країні вживають такий продукт, як курячі лапи;- Незважаючи на зростання цін на корми, висока поживність м'яса птиці допомагає підтримувати її конкурентоспособность.- цінова конкурентоспроможність м'яса птиці - один з головних чинників зростання його споживання;- Більше половини попиту на м'ясо птиці забезпечується імпортом;
М'ясна промисловість була не дуже розвинена в КНР, була централізована і знаходилася в розпорядженні колективних господарств до пост-Мао економічних реформ в 1978 році. Реформи дозволили організувати приватну власність в м'ясному секторі державним і місцевим органам влади і почати проводити активну інвестиційну політику по залученню іноземних виробників м'яса. У 2000-і роки зафіксований швидкий ріст виробництва м'яса птиці і жорстка конкуренція серед її виробників. Почалося повноцінний розвиток пташиного ринку в Китаї: розширення асортименту, збільшення логістичних ланцюжків по всій країні, уряд дозволив західному продукту вийти на територію Китаю. У таблиці 2.4 представлені найбільші виробники пташиних тушок на території КНР і їх обсяг виробництва.
Таблиця 2.4 - Обсяг продажів семи провідних підприємств з виробництва м'яса птиці, млн $
Проізводітель201020112012Yili1623,32178,52659,3Meng Niu1443,32166,12715,0Sanlu993,91158,01780,6Bright920,5961,71029,1Mead Johnson lt; # justify gt; Вже в 2006 році на чотири найбільших вітчизняних м'ясопереробних підприємства (Yili, Mengniu, Sanlu і Bright) припадало близько половини всіх продажів м'яса птиці за участю більше семисот невеликих компаній, що займають іншу половину (малюнок 2.6).
Малюнок 2.6 - Частки ринку виробників м'яса птиці в Китаї, 2012р.
На даний момент тенденція існує на ринку КНР по збільшенні частки ринку найбільших китайських компаній, і безумовно більшість присутніх в ТОП - 7 серед виробників м'ясної продукції «виросли» на інвестиціях з боку американських корпорацій. Сучасний рівень споживання пісного пташиного м'яса схиляє його виробництво до подальшої індустріалізації, спробам врівноважити проблеми безпеки продуктів харчування, зростання цін на корми, а також підтримкою національних птахівничих ферм сільського масштабу.
Аналізовані фактори при вивченні конкурентоспроможності сільськогосподарського ринку розділені на дві основні групи: внутрішні і зовнішні. Зовнішніми факторами визначатиметься сукупність факторів, які визначають особливості та можливості ринку сільськогосподарської продукції.
Серед представлених факторів найбільший вплив робить держава, визначаючи рівень свого втручання в роботу ринку сільського господарства. Одним із ключових факторів з боку держави є імпорт сільськогосподарської продукції, а точніше система квотування, застосовувана державою до закупівель сільськогосподарської продукції. Цей же фактор є обмежувачем для розвитку ринку птиці на території Приморського краю.
Враховуючи стійке підвищення попиту на м'ясо птиці, ринок має високий потенціал для росту і потребує прискореного розвитку, яке може бути досягнуте за рахунок вдосконалення механізму регулювання ринку пташиного м'яса з боку держави. Даний процес почався в 2006 році і пов'язаний з реалізацією національного проекту «Розвиток АПК», прийняттям Федерального закону від 29.12.2006 № 264-ФЗ «Про розвиток сільського господарства» і подальшою розробкою Державної програми «Розвиток сільського господарства і регулювання ринків сільськогосподарської продукції, сировини і продовольства. Підвищення рівня життя сільського населення Приморського краю на 2013? +2020 Рр ».
Головними ціля...
