ому, що в ній використовується спосіб швидкого приготування макаронів, підтримується потрібний постійний рівень води і виключається утворення піни. Також як і у фритюрниці, у новій макароноварки передбачені автоматичні підйомники, щоб уникнути переварювання макаронних виробів.
Таким чином, розвиток технології для ресторанного бізнесу досягло великих висот, і використання цих революційних розробок, втілення в новому сучасному обладнанні, це ще один крок у створенні ідеальної кухні.
Висновки по II главі
Таким чином, проаналізувавши новітні технології в ресторанному бізнесі м Бєлорєцька і Белорецкого району, можна зробити наступні висновки.
Спеціалізація ресторанів дуже різноманітна: швидке обслуговування, сімейні, повсякденні та інші. Ресторани спеціалізуються і на приготуванні національних страв, сніданків, обідів і т.п.
Проаналізувавши новітні технології в управлінні ресторанним бізнесом р Бєлорєцька і Белорецкого району, видно, що тут управлінські структури недостатньо розвинені. Велика частка ручної праці у виробництві та обслуговуванні споживачів ускладнює формалізацію бізнес-процесів, і, отже, їх автоматизацію.
Система комп'ютерного обслуговування впроваджена не у всіх ресторанах м Бєлорєцька і Белорецкого району, але там, де вона присутня, то з'являється можливість розкласти по поличках всю роботу ресторану. У кожного офіціанта є іменна картка: при оформленні замовлення вона вводиться в комп'ютер, потім протягом двох хвилин оформляється замовлення і надходить інформація в бар і на кухню, де відразу ж на принтерах роздруковується чек. У результаті значно зростає швидкість обслуговування, а отже - і якість. Крім того, завдяки даній системі набагато легше контролювати роботу різних служб, вести облік.
Що стосується новітніх технологій в процесі приготування їжі, то можна помітити, що застосування технічних пристроїв, які полегшують працю, збільшують продуктивність праці, дають можливість економити сировину, має велике значення в процесі приготування їжі, досить розвинута.
Отже, розвиток технології для ресторанного бізнесу досягло великих висот, і використання цих революційних розробок, втілення в новому сучасному обладнанні, це ще один крок у створенні ідеальної кухні.
Висновок
На закінчення зробленого необхідно зробити наступні висновки.
Ресторани - історично сформована система харчування та обслуговування клієнтів, яка застосовується в усьому світі і надає людям можливість не тільки приймати їжу, а й поспілкуватися, виконуючи при цьому соціальну функцію. Ресторанний бізнес - перспективний напрямок для підприємницької діяльності. Стабілізація національної економіки Російської Федерації, зростання реальних доходів населення, збільшення кількості зовнішніх і внутрішніх туристів сприяють розвитку ринку послуг масового харчування.
Специфіка ресторанного бізнесу, як галузі сфери послуг, припускає під новітніми (інноваційними) технологіями не тільки поліпшення якості життя людей, красиво і смачно приготованій їжі, але й грамотно вибудувані взаємини з клієнтами, грамотну маркетингову політику і PR-СТРАТЕГИ, а також облік необхідності комерціалізації інноваційних розробок.
У зв'язку з цим, ключовим напрямом підвищення ефективності діяльності компанії стає розробка, планування, реалізація і контроль здійснення інноваційних рішень.
Спеціалізація ресторанів дуже різноманітна: швидке обслуговування, сімейні, повсякденні та інші. Ресторани спеціалізуються і на приготуванні національних страв, сніданків обідів і т.п.
Проаналізувавши новітні технології в управлінні ресторанним бізнесом р Бєлорєцька і Белорецкого району, видно, що тут управлінські структури недостатньо розвинені. Велика частка ручної праці у виробництві та обслуговуванні споживачів ускладнює формалізацію бізнес-процесів, і, отже, їх автоматизацію.
Система комп'ютерного обслуговування впроваджена не у всіх ресторанах м Бєлорєцька і Белорецкого району, але там, де вона присутня, то з'являється можливість розкласти по поличках всю роботу ресторану. У кожного офіціанта є іменна картка: при оформленні замовлення вона вводиться в комп'ютер, потім протягом двох хвилин оформляється замовлення і надходить інформація в бар і на кухню, де відразу ж на принтерах роздруковується чек. У результаті значно зростає швидкість обслуговування, а отже - і якість. Крім того, завдяки даній системі набагато легше контролювати роботу різних служб, вести облік.
Що стосується новітніх технологій в процесі приготування їжі, то можна помітити, що застосування технічних пристрої...
