ель кефіру і ацидофилина, 5 розряд, 2 людини 17: 30-01: 30пр: підготовка до роботи, ОР: Регулювання надходження згустку в сепаратор. Спостереження за ритмічною роботою сепаратора. Визначення готовності напоїв органолептически і за даними лабораторних аналізів. ЗР: миття обладнання 9Оператор фасування, 5 розряд, 2 осіб 06: 30-10: 30пр: перевірка справності обладнання, підготовка обладнання до роботи ОР: ведення процесу фасування ЗР: миття устаткування і прибирання робочого місця 4Оператор централізованої мийки, розряд 5,1 людина 06: 00-14: 00Пр: перевірка справності обладнання, концентрації миючих речовин ОР: Веде процес миття технологічного обладнання ЗР: Прибирання робочого місця 8 6.1Режім праці та відпочинку
Режим праці та відпочинку - це встановлювані для кожного виду робіт порядок чергування періодів роботи і відпочинку та їх тривалість. Раціональний режим - таке співвідношення і зміст періодів роботи і відпочинку, при яких висока продуктивність праці поєднується з високою і стійкою працездатністю людини без ознак надмірного стомлення протягом тривалого часу. Таке чергування періодів праці та відпочинку дотримується в різні відрізки часу: протягом робочої зміни, доби, тижня, року відповідно до режиму роботи підприємства.
На підприємстві передбачається 40- годинна і 7-денний робочий тиждень. Тривалість зміни 7-12 годин. Внутрісменние режими праці та відпочинку встановлюються з урахуванням об'єктивної динаміки працездатності людини протягом робочого дня. В цілому робочий день можна представити у вигляді двох складових: робота до обіду і робота після обіду.
Перерви протягом робочого дня на підприємстві різні. Найбільш тривалим з них є обідня перерва тривалістю 40-60 хв, який зазвичай встановлюється в середині робочого дня.
Час перерв повинно бути використано ефективно, так, щоб працівник максимально відновив свою працездатність. Тому в разі фізично важких робіт і для літніх людей доцільний пасивний відпочинок; для інших робіт - активний відпочинок; працівникам розумової праці корисно під час відпочинку отримати фізичне навантаження.
Короткочасні перерви на відпочинок призначені для зменшення розвивається в процесі праці стомлення. На відміну від обідньої перерви і перерв на особисті потреби вони є частиною робочого часу і призначаються одночасно для колективу всього цеху або ділянки. При їх розробці попередньо необхідно в кожному випадку вирішувати наступні питання: загальний час на регламентовані перерви; тривалість однієї перерви; час призначення перерв; зміст відпочинку (активний, пасивний, змішаний).
Кількість і тривалість короткочасних перерв визначають виходячи з характеру трудового процесу, ступеня інтенсивності і важкості праці. Орієнтиром для встановлення початку перерв на відпочинок служать моменти зниження працездатності. Що б попередити її спад, перерва на відпочинок призначається до настання стомлення організму.
Річний режим праці та відпочинку визначає чергування робочих періодів з періодами тривалого відпочинку, пов'язаного з черговими відпустками. Графік відпусток на підприємстві розробляється керівництвом підприємства і доводиться до працівників. Відпустка на підприємстві звичайно становить 28 календарних днів. [9]
. 2 Організація робочих місць та їх обслуговування
Робоче місце являє собою закріплену за окремим робочим чи групою робітників частина виробничої площі, оснащену необхідними технологічним, допоміжним, підйомно-транспортним устаткуванням, технологічної та організаційної оснащенням, призначеними для виконання певної частини виробничого процесу.
На підприємстві кожне робоче місце має свої специфічні особливості, пов'язані з особливостями організації виробничого процесу, різноманіттям форм конкретної праці. Стан робочих місць, їх організація безпосередньо визначають рівень організації праці на підприємстві. Крім цього організація робочого місця безпосередньо формує обстановку, в якій постійно знаходиться працівник на виробництві, що впливає на його самопочуття, настрій, працездатність і, в кінцевому підсумку, на продуктивність праці.
Організація робочого місця являє собою матеріальну основу, що забезпечує ефективне використання обладнання і робочої сили. Головною її метою є забезпечення високоякісного та ефективного виконання роботи у встановлені терміни на основі повного використання устаткування, робочого часу, застосування раціональних прийомів і методів праці, створення комфортних умов праці, що забезпечують тривале збереження працездатності працівників. Для досягнення цієї мети до робочого місця пред'являються технічні, організаційні, економічні та ергономічні вимоги.
На підприємстві оснащення робочих місць буде відпові...
