цих умовах, природно, ОПР можуть забезпечити лише частину оптового обороту продуктів харчування. p> Наприклад, в Загалом у Франції, частка ОПР в оптовому обороті овочів і фруктів становить до 50% всього продовольчого обороту країни, а в Парижі частка найбільшого європейського ОПР Рюнжі (займає 220 гектарів) - 60% всього продовольчого обороту міста. Щорічний товарообіг Паризького Рюнжі досягає 9 млрд. доларів. p> У Японії ж частка продовольства, реалізованого через ОПР, становить 75%, а риби та морепродуктів - 85%. Парламентом Японії прийнятий закон, що зобов'язує місцеві органи влади за рахунок власних коштів у всіх містах з чисельністю населення понад 200 тисяч людина створювати ОПР.
У цілому, формування та розвиток ОПР у світі проходило двома шляхами.
Перший варіант - коли будівництво та створення системи ОПР відбувається за фінансової підтримки держави. У цьому випадку держава за рахунок власних ресурсів вводить в експлуатацію перший оптовий ринок і здійснює інтенсивний розвиток всієї системи. Яскравий приклад цього шляху - державне підприємство В«МеркасаВ» (Іспанія), що включає в себе мережу ОПР (більше 20 ринків по всій країні, що постачають не тільки багатомільйонне населення Іспанії, але і експортують продовольство в усі куточки земної кулі).
Другий варіант - залучення коштів для створення ОПР як держави, так і зацікавлених суб'єктів оптових ринків. Прикладом цього є створення Мюнхенського оптового ринку. p> Досвід західних країн свідчить про те, що особливо активно інтерес до створення оптових ринків проявлявся місцевою владою, зацікавленими в поліпшенні життя городян за рахунок впорядкування надходження в торгівлю в широкому асортименті швидкопсувної сільськогосподарської продукції під єдиним гарантованим контролем якості.
Однак саме оптові ринки, генеруючи конкуренцію між супермаркетами і невеликими магазинами, рятують останні від розорення в результаті нерівної конкуренції з монстрами сучасної торгівлі. Прикладом такої боротьби можуть служити США, Іспанія, ФРН. Принизити роль оптових ринків в цих процесах не можна, так як вони створили умови для збереження різноманіття різних форм роздрібної торгівлі, що в свою чергу внесло гармонію між технологічністю швидкого обслуговування в супермаркеті, з одного боку, і традиційної європейською культурою індивідуального обслуговування в невеликих магазинах - з іншого.
Істотна роль оптового ринку проявилася в уніфікації упаковки, її стандартизації, а значить, і в можливості більшої інтеграції всього комплексу послуг оптових ринків між країнами, привносячи упорядкування не тільки в національну продовольчу систему, а й в міждержавну економічну інтеграцію продовольчих ринків.
Найважливішу роль оптові ринки стали виконувати як інструмент впливу на здоров'я суспільства. Особливо яскраво це відбувається в США та Австралії. У світлі останніх досягнень медицини в області раціонального, збалансованого харчування - пріоритетності споживання овоче-фруктової групи товарів, а також риби і морепродуктів - Держава використала інформаційний потенціал оптового ринку для формування якісного нового купівельного попиту на корисну для здоров'я продукцію. Саме оптові ринки стали фінансувати за рахунок своїх доходів великомасштабну рекламу здорового харчування. Так, Сіднейський оптовий продовольчий ринок витрачає щорічно до 90% від свого доходу на рекламу овочів, фруктів, квітів, а це оцінюється мільйонами доларів США.
Однією з перспективних форм оптової торгівлі в цивілізованих країнах визнана система торгівлі сільгосппродукцією через оптові продовольчі ринки.
Прямі поставки продовольства в систему роздрібної торгівлі (Система супермаркетів) мають обмежений застосування. При цьому вивчення попиту, організація реклами, пошук покупців і т.п. покладаються на самого виробника, що є неефективним, веде до зростання запасів готової продукції та збільшення собівартості і цін.
Досвід зарубіжних країн (Іспанія, Франція, Японія та ін) показує, що завдання забезпечення міського населення продовольством ефективно вирішується за допомогою оптових ринків. Оптові продовольчі ринки (ОПР) не слід плутати з дрібнооптовими і роздрібними ринками, на яких багато жителів купують продукти харчування. Це новий суб'єкт оптової торгівлі. p> Досвід країн Європейського союзу, США, Японії свідчить про те, що оптові продовольчі ринки сприяють активізації обігу товарів, більш повному задоволенню запитів населення, стримують зростання цін на продукти харчування. Створення оптових продовольчих ринків - це необхідний етап структурної перебудови каналів просування значної частини сільськогосподарської продукції. Подальший їх розвиток за кордоном йде шляхом спеціалізації оптових ринків на продажу певних видів товарів. Одночасно відбувається встановлення прямих зв'язків з поставок продовольства в супермаркети та іншим великим споживачам. Самі оптові ринки обростають сховищами, холодильниками, тран...
