r>
45
т.к
Пироженое в асортименті
500
47
т.к
Круасани в асортименті
483
РАЗОМ
983
В
3. Розрахунок сировини для холодного цеху ресторану на 150 посадочних місць
Солодкі страви
п/п
Найменування продуктів у гр
Суфле ванільне
Пудинг яблучний
Яблука в тесті
Мус яблучний
Крем шоколадний
Морозиво асорті
РАЗОМ
1п
60П
1п
60П
1п
60П
1п
60П
1п
60П
1п
288П
7680
1
Яйця
80
4800
20
1200
20
1200
8
480
29760
2
Цукор
40
2400
15
9000
6
36
15
9000
15
9000
5400
3
Молоко
40
2400
...
