отребам дитячого організму по всіх харчових інгредієнтів, в жіночому молоці містяться і захисні фактори, що оберігають від інфекції. Насамперед, це імуноглобуліни - антитіла до збудників різних інфекційних захворювань, лактоферин і лізоцим, що сприяють розвитку нормальної мікрофлори кишечника і порожнини рота, а також специфічний біфідум-фактор, що стимулює розвиток біфідобактерій кишечника і запобігає тим самим явища дисбактеріозу. Слід відзначити і наявність антистафилококкового фактора, який пригнічує ріст патогенних стафілококів. p align="justify"> При середньо-і важких варіантах перебігу кишкових інфекцій доцільно зменшити обсяг грудного молока (або молочної суміші) на 30-50%, але на строк не більше 7 днів. При цьому кількість годувань має бути збільшено до 6-8 разів на добу (залежно від віку дитини) з поступовим відновленням об'єму їжі. Орієнтуватися при цьому треба на самопочуття і апетит дитини. p align="justify"> Діти старше однорічного віку повинні одержувати їжу, яка забезпечує максимальне механічне, хімічне і термічне щадіння ураженого кишечника, тобто тільки в протертому, провареному і теплому вигляді. Обсяг харчування скорочується в залежності від ступеня тяжкості інфекційного процесу таким же чином, як і у грудних дітей. З харчування виключають продукти, що підсилюють перистальтику і бродильні процеси в кишечнику. До них відносяться молоко, свіжі соки, прянощі, плавлений сир, продукти, що містять велику кількість рослинної клітковини (капуста, буряк, ріпа, шпинат, щавель та ін), соління, копченості. p align="justify"> У меню дозволяється включати такі продукти і страви:
В· Хлібні вироби - сухарі з білого хліба (тобто їх слід тільки розмоченими в чаї або іншої рідини).
В· Молочні продукти - кефір триденний; кисломолочні напої, що містять біфідобактерії; сир свіжий, протертий; сметана нежирна в невеликій кількості.
В· Жири - вершкове масло в обмеженій кількості.
В· Яйця - дозволяється додавати в кулінарні вироби не більше 1/2 яйця в день.
В· Супи з рисового борошна і манної крупи з додаванням знежиреного м'ясного бульйону, з м'ясними фрикадельками або яєчними пластівцями.
В· М'ясо, риба - вироби з котлетного фаршу (нежирна яловичина, телятина, птиця, риба), відварені у воді або на пару; замість хліба у фарш кладуть варений протертий рис.
В· Крупи, макаронні вироби - протерті напіврідкі каші на воді або слабкому знежиреному м'ясному бульйоні з манної крупи, меленого рису та інших круп з маслом.
В· Фрукти, ягоди, солодкі страви - киселі і желе з соків свіжих фруктів і ягід, з...
