обництва і управління (рис. 1.8). br/>В В
Малюнок 1.8 - Критерії продовольчої безпеки
У доктрині Продовольчої безпеки Росії критеріями продовольчої безпеки країни названі:
ступінь задоволення фізіологічних потреб організму людини в компонентах певного енергетичного насичення харчового раціону, його відповідність вимогам щодо допустимого вмісту в харчових продуктах залишків шкідливих для здоров'я речовин;
рівень фізичної та економічної доступності продовольства для різних категорій населення;
стабільність на продовольчому ринку (яку доцільно, на наш погляд, з часом замінити стабільністю і платіжного попиту населення);
ступінь незалежності продовольчого постачання країни та ресурсного забезпечення агропромислового комплексу від імпортних поставок;
рівень і темпи розвитку галузей агропромислового комплексу;
розміри оперативних і стратегічних запасів продовольства.
Оцінюючи продовольче забезпечення, необхідно спиратися на кількісну і якісну характеристики.
Продовольча безпека нашої держави може вважатися забезпеченою, якщо, у разі припинення надходження на територію країни харчових продуктів за кордону, не виникає продовольча криза, що досягається за рахунок високої частки в споживанні вітчизняного сільськогосподарської сировини і продовольства .
Для оцінки стану продовольчої безпеки в якості критерію визначається "питома вага вітчизняної сільськогосподарської, рибної продукції та продовольства в загальному обсязі товарних ресурсів (з урахуванням перехідних запасів) внутрішнього ринку відповідних продуктів", що має порогові значення щодо :
зерна - не менше 95 відсотків;
цукру - не менше 80 відсотків;
рослинної олії - не менше 80 відсотків;
м'яса і м'ясопродуктів (у перерахунку на м'ясо) - не менше 85 відсотків,
молока і молокопродуктів (у перерахунку на молоко) - не менше 90 відсотків;
рибної продукції - не менше 80 відсотків;
картоплі - не менше 95 відсотків;
солі харчової - не менше 85 відсотків.
У той же час споживання населенням деяких видів продуктів харчування значно нижче рекомендованих норм.
На підставі критеріїв продовольчої безпеки. запропонованих у Доктрині доцільно було б проводити щорічно моніторинг забезпечення продовольчої безпеки.
Прийняття даних критеріїв і показників за основу оцінки продовольчої безпеки Російської Федерації викликає необхідність розробки системи критеріїв та показників оцінки продовольчої безпеки на рівні регіонів, які будуть мати специфічні особливості у...
