тановлений термін.
. Можливість контролювати всі процеси в компанії з боку керівництва.
Слабкі сторони:
. У бару нечітка концепція.
2. Технологічне обладнання залишає бажати кращого.
. У закладі регулярно трапляються недосдача.
. Чайові здаються в В«загальний казанВ».
. Спостерігається плинність кадрів серед офіціантів і барменів, що обумовлюється повною зайнятістю не придатною для студентів, а саме студенти зайняті в даних посадах.
. Висока орендна плата, обумовлена ​​місцем розташування.
. Значна навантаження на одного фахівця.
. Нестабільні обсяги реалізації.
. Ресторану доведеться щось робити у зв'язку із зростанням популярності натуральних харчових інгредієнтів.
Можливості:
. Цього року перед компанією стоїть кілька пріоритетних завдань, які повинні бути виконані.
2. Вигідним і ефективним буде спільне проведення дозвілля.
. З наступного року вводиться систему преміювання офіціантів і барменів за високі показники продажів і високу якість обслуговування.
. Керівником закладу було прийнято рішення про проведення додаткового навчання для обслуговуючого персоналу.
. Трудові спори і розбіжності повинні вирішуватися більш оперативно.
. Розглядаються можливості кар'єрного росту персоналу.
. Можливість отримання маркетингових бюджетів від деяких постачальників.
. можливість збільшення кількості постачальників.
. Більш активне використання реклами, для залучення більшої кількості відвідувачів.
Загрози:
. За останній час конкуренти стали більш активними. p align="justify">. Раніше продавалося більше банкетів, ніж на сьогоднішній день
. Обслуговуючий персонал повинен бути незворушний, якщо гість дозволяє собі зайвого.
3. Реінжиніринг та функціональне моделювання бізнес-процесу на прикладі караоке бару В«БомаршеВ»
.1 Бізнес...
