ign="justify"> 2 , або гашене вапно, присутня в надлишку води у вигляді суспензії вапняного молока або вапняної води. У такому вигляді її і додають до дифузійному соку. Зазначена дозування значно перевищує кількість вапна, яке необхідно для протікання хімічних реакцій в соку. Дефекований сік разом з усіма опадами направляється на I сатурацію. При сатурації через сік пропускають діоксид вуглецю СО 2
Дану реакцію інтерпретують як випадання вапна в осад у вигляді карбонату кальцію СаСО 3 під впливом діоксиду вуглецю. При утворенні частинок карбонату кальцію на їх поверхні адсорбується певну кількість несахаров, що знаходяться в розчині. Особливо інтенсивно адсорбуються пофарбовані колоїдні продукти розкладання інвертного цукру. Головна мета I сатурації - додаткове очищення шляхом адсорбції. Лужність соку I сатурації повинна відповідати 0,08 ... 1,0% негашеного вапна (СаО) у 100 мл соку, при цьому кислотність рН 11 [6]. Відфільтрований сік I сатурації надходить на II сатурацію. Мета І сатурації - зменшення вмісту вапна і солей кальцію в соку до мінімуму і підвищення його доброякісності. Присутність вапна та солей кальцію в дифузійному соку призводить до швидкого загоряння поверхні нагрівання випарної станції і збільшеному виходу меляси. На II сатурації сік обробляють діоксидом вуглецю до досягнення оптимальної кислотності, яка залежить від якості перероблюваної буряків. Кислотність рН соку II сатурації зазвичай становить 9,0 ... 9,5. Іноді процесі другої сатурації в продукт додають близько 0,25% негашеного вапна (СаО) до маси буряка для додаткового очищення соку шляхом адсорбції. Після попереднього очищення дифузійного соку в ньому завжди містяться забарвлені речовини. Застосовуючи додаткове очищення соку сірчистим газом, його знебарвлюють шляхом відновлення фарбувальних речовин в безбарвні з'єднання; при цьому частина сірчистої кислоти в розчині соку перетворюється на сірчану. Оптимізація умов проведення процесу сульфітації дифузійного соку та сиропу дозволяє знизити загальну кольоровість розчину майже на 35%. Найкраще знебарвлення соків і сиропів досягається застосуванням як сорбентів активних вугілля [6]. Їх використання вже в кількості 0,3 ... 0,5% в перерахунку на суху речовину дозволяє досягти значного знебарвлення. Однак застосування активних вугілля обмежується їх високою вартістю і ускладненням технологічної схеми виробництва. У цукровій промисловості застосовують також іонообмінну очищення соку.
Відповідно з типовою схемою очищення дифузійного соку очищений в пульполовушках дифузійний сік надходить в підігрівач і потім прямує в котел прогресивної преддефекаціі. Перед преддефекаціей до дифузійному соку додають недогазірованний сік I сатурації з вмістом 0,3 ... 0,5% вапна (СаО) або 60 ... 100% маси буряків. Можливе додавання нормально о...
