Молочна промисловістьВ» № 7 2006р. - Виробництво і шляхи покращення виробництва сиру ксломолочного.
. В«Технологія переробки молокаВ» Ф.В. Перцева, П.В. Гурський. 2007р.
. В«Виробництво сируВ» М.М Ліпатоов.
. Будагян Ф.Е. В«Табліці хімічного складу и харчової цінності харчових ПРОДУКТІВВ» 1961р.
. Бутін В., Богданова Є. Виробництво сиру роздільнім методом на звичайний обладнанні. В«Молочна промисловістьВ», 1966р, № 10.
. Веселовський Н., Нормалізація молока по складу жиру та Білка при ВИРОБНИЦТВІ сиру. - В«Молочна промисловістьВ», 2003 р., № 4, с 32-34.
. Вессер Р. Технологія приймання и переробки молока. М. В«КолосВ» 1971р.
. Влодавец І.М. Особливості процесів создания білковіх структур при ВИРОБНИЦТВІ молочних ПРОДУКТІВ. М.. НТО В«ХарчопромВ», 1968р., З 44-46.
. Войткевич А.Ф. Мікробіологія молока и молочних ПРОДУКТІВ. 1998р.
. Вайткус В.В. Гомогенізація молока М.. В«Харчова промисловістьВ», 1995р.
. Гур'янов А.І. Досліджуванння процеса пресування Сирно згустку і розробки конструкції сіровіготівніка з обладнення для пресування. Дисертація, М ... 1968р.
. Давидів Р.Б., Соколовський В.П. Молока та молочні продукти в харчуванні людини. М., В«МедицинаВ» 2001р.
. Добрякова Г.А. Безводний згустку при ВИРОБНИЦТВІ сиру. - В«Молочна промисловістьВ», 1971 р., № 9, с 16-18.
