Міністерство сільського господарства і продовольства Російської Федерації
Нижегородська державна сільськогосподарська академія
Кафедра приватної зоотехнії
Курсова робота
Тема: ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА
Виконав: Карпаева Е.А.
Перевірила: Зеленіна А.С
Нижній Новгород 2012 р .
Зміст
Введення
. Характеристика породи
. Наявність тварин
. Кормовиробництво, кормоприготування, годування та напування великої рогатої худоби
.1 Годування корів в зимовий та літній періоди
.2 Структура раціону,%
.3 Річна потреба в натуральних кормах
.4 Річна потреба в кормах, ц к.ед
.5 Витрати корму на виробництво 1 ц молока, ц к.ед
.6 Вартість денного раціону
.7 Собівартість молока
. Відтворення стада
.1 Розрахунки по виходу телят
.2 Вплив тривалості сервіс-періоду і сухостійного періоду
на вихід телят і на молочну продуктивність корів
. Молочна продуктивність корів. Коефіцієнт молочності. Виробництво молока і продаж його державі
. Жирномолочность корів
. Доїння корів
. Зміст корів
. Ефективність переробки молока на вершки і масло
Висновки
Список використаної літератури
Введення
Скотарство це найважливіша галузь тваринництва в Росії. Розвиток даної галузі особливо необхідно в сучасних непростих світових умовах. Так як продовольча незалежність для держави вийшла на першочергове місце. Скотарство дає нам дуже цінні продукти такі як м'ясо, молоко так само може постачати сировиною шкіряні і інші підприємства.
Практикою світового та вітчизняного скотарства доведено, що прибутковість сучасного молочного господарства безпосередньо пов'язана з удоєм корів. Внаслідок цього тваринники країн з розвиненим молочним скотарством зоотехнічних прийомів домагаються зростання їхньої продуктивності. При цьому кількість молочних корів, як правило скорочується, при збільшенні обсягу виробництва молока.
Відомо, що високопродуктивна корова - це відповідний рівень культури виробництва та менша витрата кормів на кожен літр молока і життєздатний приплід, і здорова навколишнє середу. Для того, щоб беззбитково містити стадо корів, слід звільнятися від усіх непридатних до використання тварин.
Характерно, що в деяких господарствах найкращі показники збільшення виробництва молока, підвищення продуктивності корів і зниження витрат на одиницю молочної продукції досягнуто в результаті скорочення поголів'я корів. Не потребує доведення, мабу...
