ри, гамбургери, курка Макфуд s.
У відношенні з SubClub буде предметна конкуренція, тому що і їх, і наш ресторан пропонуємо однаковий товар, відмінність наше тільки в якості. Оскільки SubClub відмовився від франшизи і працює сам по собі, вони відійшли від стандартів, і широко практикують нововведення. Наприклад, в сендвіч з морепродуктами, крім крабового м'яса з майонезом вони додають креветки. Дуже смачно і оригінально. Але велика відмінність від subway у них в хлібі. Його вони зараз роблять теж за своєю рецептурою, що за смаковими якостями поступається нашому хлібу, а це зовсім не маловажно, тому що основний дохід приносять сендвічі, зроблені на хлібі.
У відношенні з Макдональдсом (Макфудсом) буде видова конкуренція, тому що потреба задовольняється, а товари різні.
Глава 3. Аналіз ринку споживача
З метою максимально точного визначення реального і потенційного споживача використовується сегментація ринку.
В якості способу сегментування ринку візьмемо апостеріорний спосіб. Анкетування та розрахунки див. у додатку 3. p align="justify"> В результаті отриманих даних визначаємо істотні ознаки сегментації з попередньо сформульованих ознак і виділяємо сегменти:
. Молоді люди від 16 до 23 років, студенти та учні старших класів, провідні молодіжний спосіб життя, приходять для того, щоб їх добре обслужили і вони задовольнили свою потребу ( перекусити). Найчастіше це діти заможних батьків, що живуть або учні неподалік. Ставлення до товару - захоплене і позитивне.
. Вікова група від 23 до 44 років, які працюють.
.1 В обідній час - це працюючі неподалік, які зважилися пообідати. Вони позитивно ставляться до продукту. Це люди з середнім достатком, продукт їм потрібен час від часу.
.2 У вільний від роботи час - це швидше за все підприємці або просто робітники, що прийшли сюди у пошуках товару хорошої якості, разом з сім'єю. Ведуть спортивний спосіб життя, позитивно ставляться до товару.
. Вікова група від 44 років і старше. Сама нечисленна група. Бабусі й дідусі, що приходять погодувати своїх онуків, робочі, забіглі перекусити, ну і просто випадкові перехожі, що ходили по магазинах. Майже не інформовані про товар, байдужі до нього.
У даному способі сегментації я використовував кластерний метод сегментації. Він грунтується на тому, що споживачі формуються об'єднанням в групу тих, хто відповідає заданим вимогам: подібний вік, величина доходу, ставленням до товару. p align="justify"> Цільовим сегментом є другою представлений мною сегмент: Вікова група від 23 до ...
