в печінці і крові, як правило, знімають холестерин зі стінок кровоносних судин і переносять його в печінку для подальшої переробки в жовчні кислоти і видалення його з організму. Ліпопротеїди високої щільності називають антиатерогенні. У здорових людей вміст у крові ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) та ліпопротеїди високої щільності має досить близькі величини, що призводить до встановлення в організмі людини балансу холестерину. p align="justify"> Досить різноманітне і глибоке вивчення ліпопротеїдів пророблено на людині, домашніх тварин, особливо хороших моделях атеросклерозу (кролик), однак є цілі класи тварин, ліпопротеїди яких майже не вивчені в силу цілого ряду причин: трудомісткості методів виділення ліпопротеїдів , утруднень в отриманні та доставці самої тварини та ін
1.3 Ліпопротєїди крові осетрових (Аcipenseridae) риб
Ліпопротєїди осетрових риб вивчені слабко. Фактично за складом ліпопротеїдів осетрових інформації немає. Зовсім невідомо, наприклад, який обсяг в різні періоди дозрівання статевих продуктів займають ліпопротеїди низької щільності та ліпопротеїди високої щільності в загальному пулі ліпопротеїдів. Невідомо розподіл багатьох ліпідних компонентів у кожному ліпопротеїдні класі. Не ясна роль кожного класу ліпопротеїдів: якою мірою властиві їм ті ж функції, що і ліпопротеїдів людини, або у риб, зокрема осетрових, ліпопротеїдні комплекси виконують і інші завдання. Невідомо наскільки кожен клас ліпопротеїдів, що містять холестерин, може надати негативний вплив на судини. p align="justify"> Характерною особливістю осетрових риб можна вважати високий вміст загальних ліпідів, рівень яких в сироватці коливався у осетрів від 1200 до 1500, а у білуги від 900 до 1300мг/дл. Фосфоліпіди і тріацілгліцеріни були основними компонентами сироватки, вільного холестерину виявлено дуже мало, а пов'язаний холестерин у загальних ліпідах сироватки склав тільки 1/6 у осетрів і 1/4 у білуги (табл.1). Якщо порівнювати з людиною або деякими ссавцями, то сироватка крові осетрових "насичена" тріацілгліцеріни і фосфоліпідами, тоді як пул сумарного холестерину у цих риб виключно низький. Аналогічна закономірність простежено на органах осетрових, в ліпідах яких теж дуже мало вільного та зв'язаного холестерину (Лизенко та ін, 1991). p align="justify"> Найбільш "потужної" фракцією безпосередньо в фосфоліпідах сироватки є фосфатидилхолін (лецитин), рівень якого коливається в межах 73 - 76%. Статеві відмінності виразно проявляються тільки в сироватці крові, де самки мали достовірно більш високу концентрацію тріацілгліцерінов і менша кількість фосфоліпідів, а в них лецитину. p align="justify"> Порівняно з сироваткою, рівень ліпідів у ліпопротеїдів низької щільності обох представників осетрових був невисоким (табл.1). Ліпопротеїди низької щільності становили тільки 1/4 - 1/6 всіх ліпідів сироватки, причому співвідношення в них ліпідних компонентів залишалося таким ...
