ні та безалкогольні напої: горілка, джин, віскі, коньяк, сухі та ігрісті вина, пиво, несолодкі соки (Переважно цітрусові), мінеральні (Столові) води. Найкращим аперитивом вважається Wermut (вермут). p align="justify"> Для французьких коктейлів-аперітівів характерними є відсутність міцно алкогольної основи; для англійськіх - Використання кріпленіх вин типу Портвейн, Херес, Мадера, Марсала; для українських - поєднання Горілки з сухим Вермут. Ці коктейлі Прийнято піті охолодженя. Споживання їх не винних перевіщуваті 100 мл за один раз. Коктейлі-аперитиви поділяються на Чотири групи:
В· на Основі міцно алкогольніх напоїв (горілка, джин, віскі, ром, коньяк, фруктово-ягідні Бренді) у поєднанні з ароматізуючімі компонентами (Вермут, вина типу Вермут, кріплені вина);
В· з використаних екстрактів з гіркім смаком (змішані та натуральні бітері), таких як Мартіні-бітер, Чинзано-бітер, Ангостура-бітер;
В· з використаних вермути и вин типу Вермут;
В· з використаних анісового дистиляти - Перно-450, Рікард.
Коктейлі-аперитиви на Основі міцноалкогольніх напоїв готують з ароматізованімі та кріпленімі винами, з різнімі міцноалкогольнімі бітерамі. У Деяк коктейлях як ароматичний модіфікатор вместо Ангостури та других міцніх літерів Використовують ароматічні лікері (Бенедикта, Шартрез). Основним правилом для Приготування коктейлів-аперітівів є першочергових змішування Ароматичность компонентів и модіфікаторів з Наступний додавання основі. p align="justify"> Коктейлі-дижестива (After dinner cocktails) - це коктейлі, Які подаються напрікінці або после споживання їжі. Друга їх назва - післяобідні коктейлі. Для їх подаванням найчастіше Використовують коктейльні чарку або коктейльні вазочку.
Коктейлі-дижестива - це Переважно міцні та солодкі коктейлі, Короткі за об'ємом.
дижестива назівають такоже натуральні алкогольні напої: коньяк, лікерні вина, лікері, солодкі настоянки.
До відоміх коктейлів-діжестівів належати: Alexander-Cocktail (Олександр-коктейль), Stinger (Стінгер), Grasshopper (Грасхоппер).
Тонізуючі та прохолодні коктейлі - це Довгі змішані напої об'ємом больше 150 мл, Які характеризуються освіжаючім вплива на організм людини. Об'єм візначається додаванням наповнювача (соків, газованіх, солодких, тонізуючіх вод, спрайт, коли, фанті, тоніку або мінеральних столових вод, молока та алкогольніх наповнювачів - ігрістіх вин та рідше одного пива.
відомі Такі Класичні Довгі напої: Gin Tonic (Джин Тонік), Cuba Libre (Куба Лібре), Planters punch (Плантерс панч), Mai Tai (Май Тай), Pina Colada (Піна Колад...
