ть тіосульфатом. Для визначення масової Частки сахарози ее Попередньо інвертують и за кількістю йоду, витраченного на окислення утвореної глюкоза, розраховують ее кількість. p align="justify"> аналіз проводять таким чином: у хімічний стакан місткістю 200 см3 відважують 100 г згущеного молока, додаються 100 см3 свіжокіп'яченої дістільованої води з температурою 70 В° С і ретельно перемішують до розчінення крісталів молочного Цукр.
После цього розчин крізь лійку переносячи у мірну колбу місткістю 250 см3, зміваючі Залишки у стакані невелика порціямі теплої води. Розчин охолоджують под краном до 20 В° С і доводять до Позначки. p align="justify"> У мірну колбу місткістю 500 см3 відмірюють піпеткою 25 см3 приготуванням Розчин. Для осадженим білків додаються 10 см3 Розчин мідного купоросу і 4 см3 Розчин гідроокісу натрію концентрації 1 моль/дм, доводящего вміст колбі до Позначки, струшують и после Утворення облогу фільтрують крізь сухий складчастій фільтр у суху колбу. p align="justify"> Если при цьом пластівці и відстій НЕ утворюються, аналіз повторюються, зменшіть кількість NaOH.
У колбу місткістю 300 см3 відмірюють піпеткою 25 см3 одержании фільтрату. Колбу закорковують пробкою з пропущеними крізь неї термометром, ртутна кулька Якого має знаходітіся в рідіні. Розчин нагрівають на водяній бані до 70 В° С, додаються 2,5 см3 НС1 Густиня 1,12 (для інверсії сахарози), перемішують и вітрімують на водяній бані при 70 В° С 10 хв, часто, помішуючі розчин ПРОТЯГ дерло трьох хвилин. Чи не віймаючі термометра, вміст Колбі охолоджують до 20 В° С.
У охолодженя розчин вносячи краплю 0,5%-го Розчин метилоранжа и при безперервному ретельному перемішуванні Повільно нейтралізують, пріліваючі розчин NaOH концентрації 1 моль/дм3 до слабокіслої Реакції (жовтувато-оранжовій колір).
После цього в колбу вносячи піпеткою 25 см3 Розчин йоду концентрації 0,1 моль/дм3 І, безперервно перемішуючі, додаються 37,5 см3 NaOH концентрації 0,1 моль/дм3. Закоркувавші колбу притертою пробкою, залішають ее в темному місці на 20 хв для проходження Реакції между йодом та цукри (глюкоза и лактози). p align="justify"> За 20 хв у колбу додаються 8 см3 Розчин НС1 концентрації 0,5 моль/дм3 и декілька крапель 1%-го Розчин Крохмаль. Потім йод, что віділівся, відтітровують Розчин гіпосульфіту концентрації 0,1 моль/дм3 до Зміни кольору від синього до блідо-рожевого. p align="justify"> Паралельно проводять контрольний дослід. Для цього 25 см3 РОБОЧЕГО Розчин (после фільтрації) вносячи у колбу місткістю 300 см3, додаються 25 см3 Розчин йоду и 37,5 см3 NaOH концентрації 0,1 моль/дм3. Колбу ставлять на 20 хв у темне місце, потім додаються 8 см3 Розчин НС1 концентрації 0,5 моль/дм3 и декілька крапель 1%-го Розчин Крохмаль. p align="justify"> Йод, что віділівся, відтітровують Розчин гіпосульфіту концентрації 0,1 моль/дм3 до знікнення синього Забарвлення. Різніцю между іншим та дерло тітруван...
