розпорядженні мережу своїх фірмових магазинів, через яку реалізується наступний асортимент молочної продукції (таблиця 3).
Господарська діяльність ВАТ «махачкалінський міськмолзавод» складається з трьох безперервних господарських процесів:
) Заготівля, вироблення, зберігання та реалізація молока;
) виробництво, зберігання і реалізація всіх видів молочної продукції;
) Оптово-роздрібна торгівля.
Ці процеси здійснюються одночасно, для чого використовується праця працівників, основні та оборотні кошти.
До складу підприємства ВАТ «махачкалінський міськмолзавод» входить цех з переробки сметано-сирних виробів і цех з вироблення кисломолочної продукції. Проектні потужності основних цехів складають 10 тонн в зміну. ??
Перелік допоміжних приміщень: лабораторія, приміщення для прийому їжі, адміністративне приміщення (контора), заквасок відділення, холодильні камери, виробничі склади, котельня, прохідна.
Підприємство останні роки працює стабільно. Завод оснащений всім необхідним обладнанням і матеріалами.
Розглянемо організаційну структуру управління і ВАТ «махачкалінський міськмолзавод» (Схемі 1).
Організацією та управлінням всією діяльністю підприємства займається директор.
Планово-економічний відділ під керівництвом головного економіста проводить економічні дослідження, розробляє висновки і пропозиції, рекомендації щодо використання виявлених резервів.
Обліково-фінансовий відділ під керівництвом головного бухгалтера займається аналізом бухгалтерських балансів, звітів, виконання плану по виробництву і реалізації продукції, отримання прибутку та інших фінансових показників.
У відділі кадрів здійснюється контроль штатного складу, прийом і звільнення працівників, порядок формування відпусток, підвищення кваліфікації співробітників.
До складу заводу входять наступні підрозділи: приймальне апаратне відділення, цех розливу, заквасок відділення, сирний ділянку, сметанний цех, бактеріологічна лабораторія, ремонтно-механічний цех, будівельний ділянку.
Основні виробничі цехи: цех розливу, сметано-сирний цех, 3 холодильника для зберігання сировини і реалізації готової продукції, склад.
Завод виробляє молоко пастеризоване, розфасоване в пляшки, пакети, дієтичну продукцію, сметану, сир, масло, морозиво.
Завод пережив технічне оснащення: замінили стару лінію розливу в скляні пляшки, яку обслуговувало дванадцять чоловік, на нову розливає молоко в пакети. У такій тарі завод впускає цельномолочную продукцію - сметану, кефір, сир, сирки, йогурт, що становить 89% від загального обсягу. Решта 11% займають майонез, морозиво та інша продукція.
Для реалізації молочних продуктів в роздріб завод своєму розпорядженні мережу своїх фірмових магазинів, через яку реалізується наступний асортимент молочної продукції (таблиця 3)
Таблиця 3 Структура товарної продукції ВАТ «махачкалінський міськмолзавод»
Найменування продукціі2009г.2010г.2011г.В середньому за 3 роки, тис. р.Структура, у% Сума, тис. руб.Сумма, тис. руб.Сумма, тис. руб.Молоко, ...
