вість Швидко й Ефективно добратися до Речовини, что в ньом знаходяться. Розмір одержуваніх при дробленні часток візначається застосовуваного методом фільтрації затору. З одного боку, вихід екстракту тім Вище, чім тонше розмелення солод. З Іншого боку - дроблення повинною буті якомога обережнішім по відношенню до зерен, щоб Зберегти в цілості Оболонки, Які пізніше - при проціджуванні затору - будут служити як фільтруючій кулю. Если солод розмелення занадто тонко, сита фільтра чану заб'ються, и фільтрація затягнеться на довшій годину або взагалі Припін.
подрібненого солоду назівається помелом. Помело розподіляють на кілька фракцій: Оболонки (Лушпайка), велика крупка, дрібна крупка и борошно.
На ЗАТ «Оболонь» вікорістовується подрібнення солоду у мокрому стані (кондиційоване замочування). При такому способі замочування Використовують ПЕРЕВАГА мокрого подрібнення, коли солод ПРОТЯГ 50 - 60 хвилин контактує при 50 - 70 ° С з 60 л води / 100 кг солоду. За цею короткий Термін годині поглінуті воду встігають Тільки Оболонки, підвіщівші свою вологість до 18 - 22% и стають більш еластичний. Така ж кількість води поглінається поверхнею зерен, а ее надлишок відводиться. Таке недовготрівале кондиціювання потребує примусового руху солоду, щоб за цею годину досягнутості потрібного зволоження. Примусове проходження солоду досягається Завдяк використанн таких вузлів:
шлюзових затворів;
шахт для замкового кондиціювання.
В кінці солод подрібнюється в розташованій нижчих дробарці мокрого помело и после цього Одразу змішується з водою, что подається для затирання.
Так як при затіранні Одразу ПОЧИНАЄТЬСЯ актівація ферментативних процесів, то в цею момент бажано Проводити біологічне підкіслення.
Дробарка мокрого помело з замкової кондіціюванням Діє таким чином: у бункер для солоду Попередньо зваження засіп солоду подається у сухому вігляді, а в шахті для замкового кондиціювання безперервно забезпечується контакт солоду з теплою водою ПРОТЯГ 60 с. Температура води, яка подається на замочування может вібіратіся довільно. Так, як поглинання води з підвіщенням температури протікає швидше, тому Данії процес треба контролюваті и регулюваті. У наведеному прікладі регулювання віконується Завдяк жівлячіх валків Дробарки. За рахунок СПЕЦІАЛЬНОГО покриття парі дробильних валків вологі Оболонки зберігаються, а вміст зерна подрібнюється.
Потім помело помощью форсунок змішується з водою, температура Якої винна буті рівна температурі качана затирання, и насосом, что розташованій знизу затір перекачується в заторний апарат. Насос відрегульовують так, щоб в процесі подріблення Дробарка НЕ ??Залишани пустою.
Жівлячій валок такоже має велике значення: Він винен податі необхідну кількість солоду и розташуваті его по усій довжіні валків. Для цього ВІН обладнання плавно регулююча приводом, что Забезпечує Обертаном Зі швидкости від 25 до 138 об. / Хв.
Валки для подрібнення мают рифлену поверхню и розташованімі один проти одного різцямі. Зазір между ними может плавно регулюватіся. ШВИДКІСТЬ Обертаном валків змінюється в залежності від ступенів розчінності солоду: погано розчинно солод має більш тверді зерна, в результаті чого Дробарка потребує больше електроенергії. Система управління Дробарки зменшує ШВИДКІСТЬ валків, забе...
