При сервіровці замовлення (сніданок, обіду, вечері) для однієї особини усьо ставитися на тацю в Такого самому порядку, як на столі в ресторані.
6. Если гість збірається Їсти за столом у номері чі на балконі, то стіл Варто застеліті скатертина. Тацю можна поставити на стіл чи переставіті усьо з таці на стіл. p> 7. У номері офіціант не винних затрімуватіся довше, чем нужно. Розмовляти з гостем можна Тільки в того випадка, ЯКЩО ВІН про що-небудь запітає сам. У будь якій сітуації офіціант повинний Дотримуватись делікатності.
В
Висновок
Під годину написання Звіту про проходження практики я пріділяла велику уваг тім харчуванням, Які стосуваліся оформлення взаємін клієнта з готелем.
Такоже я керували Тімі принципами, Які вісуваліся до роботи у готелі перед его працівнікамі, оскількі добро підібраній персонал створює ту атмосферу у работе на будь-якому підпріємстві, Завдяк якій у клієнта створюється добро Враження про дане предприятие. Проаналізувавші роботу служби прийому я ВСТАНОВИВ, что служба прийому та размещения найбільш впліває на Враження гостя про готель. Зх цією службою гість контактує найбільше, сюди ж ВІН звертається за інформацією и услуг во время свого перебування в Готелі. Враження, Отримані від цього Знайомство, багатая в чому формують Відгуки гостей про Якість обслуговування в готелі в цілому. Отже, головне Завдання, Яке Стоїть перед цією службою - Швидке та Якісне обслуговування.
Готель В«СлавутичВ» - це готель категорії В«***В», Який здійснює обслуговування Переважно професійно-ДІЛОВИХ турістів. Готель у своєму розпорядженні має 400 номерів, среди якіх номери класу економ, стандарт, напівлюкс та люкс. p> Матеріально-технічне забезпечення ГОТЕЛЮ має необхідне для ЕКСПЛУАТАЦІЇ устаткування та інвентар. Система безпеки ЖИТТЯ І здоров'я Забезпечує проживаючий ГОТЕЛЮ технічними засобой охоронної сигналізації, відео спостереженням та системами контролю доступу.
Харчування в готелі В«СлавутичВ» здійснюється в ресторані, кафе, барі. Зранку в кафе Пропонується контінентальній Сніданку. Такоже у готелі працює цілодобове обслуговування в номерах (Room-Service).
Основними услуг ГОТЕЛЮ є проживання та харчування, а Додаткові послуги Надаються спектр услуг, Які не входять до основних и сплачуються додатково. Найбільш ВАЖЛИВО Додатковий услуг для ГОТЕЛЮ є оренда конференц-залу, послуги перекладача, вісокошвідкісній доступом до мережі Internet. У готелі в структурі Додатковий услуг предлагают и оздоровчі, до складу якіх входять різноманітній комплекс услуг спортивного спрямування та релаксації.
Отже, в даним звіті подана загальна характеристика готельно-ресторанного комплексу В«СлавутичВ». <В
Список використаної літератури та Інтернет джерел
1. Закон України. Про туризм. p> 2. ДБН В.2.2-20: 2008. Будинки і споруди. Готелі
3. ДСТУ 4268:2003. Послуги туристичні. Засоби розміщування. p> 4. ДСТУ 4269:2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів
5. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства .. Навч. Сел. - К.: Центр учбової літератури; Фірма В«ІНКОСВ», 2007. - 280 с. p> 6. Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - К.: ВІРА-Р, "Альтерпрес", 2001. - 208 с
7. Бойко М.Г. Організація готельного господарства: Підручник - К.: КНТЕУ, 2006. - 448 с. p> 8. Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів. - М.: Фенікс, 2003. - 352 с. p> 9. Герасименко В.Г. Основи туристичного бізнесу. - Одеса: Чорномор'я, 1997. - 160 с
10. Лук 'янова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Мініч І.М. Уніфіковані технології готельно послуг-К.: Вища шк., 2001 - 237 с. p> 11. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес Менеджмент: навчальний посібник. 3-тє видання. - К.: Центр учбової літератури, 2009. - 344 с. p> 12. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. для студ. Вищих навч. закл. /- К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 346 с
13. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва. Навчальний посібник. - К.: центр учбової літератури, 2007. - 344 с. p> 14. Роглєв Х. Й. Основи готельного менеджменту. Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2005. - 408с
15. han-gang.com.ua
16. hotel-slavutich.com
17. tourlib.net
