ельная шіротаБазовая шіротаКоеффіціент шіротиЯнварь 2013 г.9223040
Асортимент пива магазину «Пятерочка» досить широкий, про що свідчить показник коефіцієнт широти, який склав 40%.
Стійкість асортименту товарів.
Розрахунок показника стійкості асортименту товарів (таблиця 6) здійснюється за формулою:
Ку=У / ШД? 100%
Де Ку - коефіцієнт стійкості;
У - кількість товарів однорідної групи, що користуються стійким попитом.
У даному випадку кількість найменувань, що користуються стійким попитом, було виявлено за допомогою опитування персоналу магазину «Пятерочка».
Таблиця 10 - показники стійкості асортименту товарів
Досліджувана датаУстойчивостьДействительная шіротаКоеффіціент устойчівостіЯнварь 2013 г.189219, 6
Асортимент пива магазину «Пятерочка» недостатньо стійкий (коефіцієнт стійкості склав 19,6%).
Новизна асортименту товарів.
Розрахунок показника новизни асортименту товару (таблиця 7) здійснюється за формулою:
Кн=Н / ШД
Де Кн - коефіцієнт новизни;
Н - кількість нових товарів, що з'явилися в магазині.
За звітний період (січень 2013) в магазині з'явилося 12 нових найменувань пива.
Таблиця 11 - показники новизни асортименту товарів
Досліджувана датаНовізнаДействітельная шіротаКоеффіціент новізниЯнварь 2013 г.129213
Асортимент пива в магазині «Пятерочка» постійно оновлюється, про що свідчить коефіцієнт новизни, який склав 13%.
слабоалкогольний асортимент пиво якість
2.4 Аналіз факторів, що зберігають якість пива в торговому підприємстві
У магазині «Пятерочка» пиво зберігають у затемненому приміщенні при температурі від 5 до 12оС - непастеризоване і від 10 до 20оС - пастеризоване. Строго дотримуються терміни придатності пива. На пляшках з пивом наклеєні барвисті етикетки із зазначенням товарного знака, місткості пляшки, дати розливу, позначення стандарту. Пастеризоване пиво має на етикетці додатковий напис «Пастеризоване».
При прийманні пива проводять перевірку якості упаковки та правильності маркування споживчої і транспортної тари на відповідність вимогам нормативно-технічної документації.
Аналізуючи якість будь-якого продукту, слід враховувати його складові, тобто здатність товару правильно виконувати свої функції; відповідність нормам і стандартам на необхідному рівні; відсутність дефектів протягом заданого часу; корисний термін і частота використання; естетичність.
Якість - головний пріоритет роботи магазину «Пятерочка». Ретельний контроль якості продукції та оперативне реагування на запити споживачів - ось ті основи, які дозволяють говорити про відповідальність бізнесу і підтримувати високі стандарти супермаркету.
Контроль - відповідності якості та асортименту реалізованого пива в супермаркеті, проводиться за такими стадіями:
вхідний контроль якості товарів;
