кухня: традиції і звичаї.- М.: Радянська Росія, 2008.
. Кулінарія. Довідковий посібник./Н.І.Губа, Б.Г. Лазарєв.- К.: Віщашк., 2011.
. Громадське харчування. Збірник документів.- М.: Омега-Л, 2006.
. Організація виробництва та обслуговування в підприємствах громадського харчування.- М.: Економіка, 2008.
. Парфентьева Т.Р., Стародубцева З.А. М'ясні і рибні товари. М.: Економіка, 2006.
. Харчування і суспільство № 1 - № 12. - М.: 2007.
. Похлебкин В.В. Національні кухні народів світу.- М.: Центрполиграф 2005.
. Похлебкин В.В. Національні кухні наших народів.- М.: Центрполиграф, 2009.
. Збірник рецептур кулінарних виробів і страв.- М.: Цитадель-трейд, 2005.
. Збірник рецептур кулінарних виробів і страв. Нормативна і технологічна документація.- М.: Хлебпродінформ, 2007.
. Довідник кулінара / Под ред. М.М. Ефимовой. М.: ПРОГРЕС, 2005.
. Довідник технолога громадського харчування / А.І. Мглінец, Г.Н. Ловачева, Л.М. Альошина та ін М.: Колос, 2003.
