fy"> Для усунення борошняного пилу в повітрі використовують спеціальні уловлювачі; використана вода, перш ніж надходить в каналізацію, піддається очищенню.
Територія підприємства заасфальтована, озеленена, регулярно піддається прибиранню.
Висновок
Отже, в ході проходження виробничої практики були вивчені стадії виробництва макаронних виробів і процеси, з ними пов'язані; коротко розглянуто технологічне обладнання, що використовується на даному підприємстві; охарактеризований основний цех з його спорудами, а також вивчено асортимент фабрики і організація технохімічного контролю.
Слід нагадати, що на підприємствах громадського харчування макаронні вироби є кулінарним напівфабрикатом для приготування перших (м'ясних, молочних, вегетаріанських) та других страв (запіканок, гарнірів). Різноманітна форма цих продуктів дозволяє красиво комбінувати їх з іншими продуктами і готувати широкий асортимент смачних і поживних страв: з м'ясом, солодкимипідливою, сиром, сиром, на відвареному вигляді як гарнір і т.д. p align="justify"> Що стосується перспектив фірми В«АлмакВ», то її активна ринкова позиція характеризується постійним пошуком оптимальних шляхів розвитку, нових продуктів і нових ринків. Проводяться роботи з диверсифікації продукції та розширення бізнесу в суміжних областях, У найближчих планах - подальша робота з пошуку ринково орієнтованого асортименту, впровадження в нові регіони країни, заходи щодо поліпшення дизайну упаковки, скорочення витрат, формування і виведення бренду "Алмак" на міжрегіональний рівень і багато іншого.
Список літератури
1. Медведєв Г.М. Технологія макаронного виробництва. - М.: Колос, 2000.
2. Хромеенков В.М. Технологічне обладнання хлібозаводів і макаронних фабрик - Санкт-Петербург: 2002.
3. Калачов М.В. Поточні лінії і обладнання хлібобулочного та макаронного виробництва: навч. посібник для поч. проф. учеб.заведеній/М.В. Калачов. - М.: Дрофа, 2006.
