Дозволяє зібрати ключову інформацію про кандидата, яка має значення при прийнятті рішення.
2. Співбесіда:
- дає можливість менеджеру оцінити відповідність кандидата його майбутній роботі;
- дозволяє кандидату вирішити, чи підходить ця робота для нього.
. Тестування
Дозволяє оцінити ступінь відповідності характеристик кандидата специфіці робочого місця, а також сумісність кандидата з соціально-психологічним кліматом організації.
Для ухвалення рішення щодо відбору кандидатів на вакантні посади менеджер дуже докладно вивчає всі документи, що вимагаються при
передачу заяви про прийом на роботу, а потім проводить заключну розмову.
4. Інформаційне забезпечення
Кожен ресторатор зацікавлений в тому, щоб зміцнити свої позиції і утриматися на плаву в сучасних умовах. А це досить важко, так як яскравих і цікавих проектів стає більше, отже, утримати клієнтів коштує не малих зусиль.
Багато в чому успіх визначають відмінний сервіс та оперативна робота персоналу. Сьогодні поєднання швидкості і якості стало реальним завдяки можливостям автоматизації ресторану. Для успішної роботи власникові ресторану необхідно чітко уявляти собі, хто є завсідником його закладу, які страви і напої воліють клієнти, які непопулярні страви необхідно виключити з меню, в який день тижня пік відвідувань, а коли - затишшя, кому з офіціантів відвідувачі віддають перевагу і багато іншого. Раніше від програмного забезпечення в ресторанному бізнесі потрібні лише автоматизація введення та обробки замовлень. Сьогодні ресторатору вже необхідне рішення, що дозволяє зібрати і утримувати команду, зацікавлену в роботі і не потребує постійного нагляду. Для вирішення завдань автоматизації роботи та обліку на підприємствах громадського харчування зазвичай використовується комплекс спеціального обладнання та програмного забезпечення. У ресторані «РИС» використовується система нового покоління вітчизняного виробництва iiko (iiko читається «айко») - помічник, на якого можна покластися 24 години на добу. На відміну від інших систем, iiko тотально управляє всіма процесами в ресторані. Програма iiko - багатофункціональна, продумана і зручна система автоматизації ресторану, бару чи кафе. У ній є всі необхідні функції для ведення продажів і звітності:
простий і зрозумілий інтерфейс роботи офіціантів;
функція бронювання банкетів;
розклад роботи співробітників;
облік заробітної плати співробітників ресторану з автоматичними преміями та штрафами;
швидке додавання і редагування технологічних карт страви;
групова обробка страв однією дією (націнка, прив'язка до місця продажу і т.д.);
можливість застосування двох різних меню почергово;
вбудована система бухгалтерських рахунків (дебет, кредит і т.д.);
- можливість вивантаження даних з R-Keeper lt; # justify gt; 5. Маркетингові дослідження
План маркетингу детально розкриває політику в галузі обслуговування й торгівлі, цін, рекламну стратегію, що дозволяє досягти планованих обсягів продажів і зайняти відповідне місце на ринку. За допомогою маркетингу більш раціонально вирішуються проблеми забезпечення споживачів необхідними товарами та послугами з метою отримання максимального прибутку і хороших економічних результатів на ринку.
Основоположні принципи роботи ресторану - якість у всьому, інноваційний дизайн і імідж, орієнтованість на споживчий сегмент із середнім доходом. Концепція ресторану не має аналогів на ресторанному ринку міста. На відміну від абсолютної більшості ресторацій, ресторан покликаний зруйнувати усталені погляди до організації підприємства громадського харчування та дозвілля.
Для втілення цієї ідеї в життя керівництвом були зроблені наступні кроки:
розроблена концепція бренду ресторану-клубу і фірмовий стиль;
розроблена програма навчання сервісу і гостинності;
обладнання, інвентар відповідають сучасним вимогам, укладені договори з сервісними організаціями на технічне обслуговування;
розроблена програма рекламних компаній на 2014 р.;
розроблені тематичні програми клубних днів .
Кейтеринг - гнучкий, різносторонній бізнес, який в даний час шукає шляхи розвитку.
Діяльність по обслуговуванню заходів відрізняється від методів роботи звичайних ресторанів.
Наявність власної клієнтської бази служить показником професійного підходу до ведення ...
