бізнесу. Робота з клієнтською базою (адреса, телефон, смакові переваги, частота замовлення) дозволяє скоротити час прийняття замовлення у постійних клієнтів компанії, а також оперативно реагувати на зміну кон'юнктури ринку.
Важливу роль відіграє і система розрахунків. Для клієнта важлива свобода вибору, але далеко не всі компанії можуть її надати. Добре, коли послуги можна сплатити готівкою, кредитною карткою або за безготівковим розрахунком, а при постійній співпраці можлива оплата по безналу раз на місяць або раз на тиждень, за погодженням можна отримати обід і в кредит.
Більшість нових клієнтів приходять через Інтернет. Тому потрібно активно розвивається інтернет-реклама.
Основним методом пошуку клієнтів бізнесмени називають прямі продажі: дзвінки та зустрічі. У якості підтримки використовують рекламу в друкованих ЗМІ - журналах та ділових виданнях. Ефективним методом пошуку клієнтів експерти називають розсилку буклетів і брошур.
Крім того, в даній ситуації активно працює реклама «з вуст у вуста». Якщо сервісом вашої компанії дійсно задоволені, то до вас постійно будуть звертатися все нові покупці.
В даний час реклама грає першорядну роль у створенні іміджу і популярності фірми, надаючи споживачу інформацію про вироби чи послуги. Завдання рекламної компанії - сформувати у споживача позитивний образ про послуги, прагнути залучити споживача і зробити його постійним клієнтом організації.
Джерела реклами:
. ЗМІ (преса, радіо, телебачення)
. Телефонний маркетинг (опитування і запрошення по телефону)
3. Розповсюдження брошур-рекламок (адресна розсилка в найближчі офіси)
4. Щитова реклама
. Реклама в інтернеті
Таблиця 9. Витрати на рекламу
Вид рекламиСумма на рік (грн.) Реклама в інтернете50000Распространеніе брошур-рекламок6000СМІ (преса, радіо, телебачення) 100000Щітовая реклама50000Ітого: 206000
Рекламний бюджет становить 206000 рублів.
Мета рекламної компанії
чітка і правдива інформація про компанію;
ставка на взаємовигідне партнерство і співробітництво;
формування іміджу компанії, в основі якого: виразність, запам'ятовуваність, простота.
Ресторанний бізнес - одна з найбільш складних сфер діяльності. Мало просто відкрити, ресторан, дуже важливо зрозуміти, як залучити клієнтів. Хороше місцерозташування, яскрава вивіска і чудова кухня не є гарантами того, що у закладу буде хороша відвідуваність. Ресторан постійно повинен бути на слуху. Потенційна аудиторія повинна не один раз почути, побачити, прочитати про це місце, перш ніж у неї виникне інтерес і бажання заглянути в кафе.
При формуванні цінової політики частіше використовується стратегія «зняття вершків», це дозволяє підтримувати імідж компанії. Природно, постійних покупців доводиться стимулювати. Розробляються програми лояльності споживачів, а простіше кажучи, різні системи знижок.
Прийняття рішень в області ціноутворення має велике значення для маркетингової стратегії фірми. Правильне встановлення ціни на реалізовану продукцію впливає на результати прибутку від діяльності організації.
При аналізі ціноутворення необхідно враховувати:
собівартість послуг,
ціни конкурентів на аналогічні послуги або послуги замінники,
ціну, визначається попитом на дану послугу,
унікальність даної послуги.
Ціна=собівартість + ПДВ + націнка
Націнка становить 300%
Для більш повного задоволення споживчого попиту і поліпшення роботи ресторану, керівники організації постійно проводять маркетингові дослідження ринку.
Мета дослідження полягає в отриманні первинної інформації, яка допоможе визначенню подальших дій на ринку і маркетингової політики ресторану «Рис»
Таблиця 10. План маркетингового дослідження
План ісследованіяСодержаніе етапаПостановка проблемиОценіть рівень, якість і культуру обслуговування в ресторані «РИС». Визначити, які заходи слід прийняти ресторану, виходячи з споживчих переваг і незадоволеного якості обслужіванія.Постановка мети ісследованіяОпределіть якість обслужіваніяІсточнікі інформацііОб'ектом дослідження є гості ресторану «РИС» .Метод збору даннихСоціологіческій опрос.Рабочій інструментарій ісследованіяАнкета. Гіпотезою дослідження є те, що гості задоволені якістю обслуговування в ресторані «РИС» н...
