y">. Гончарова В.М. «Товарознавство харчових продуктів» .- М .; Економіка, 1985р.- 256 с.
..С.Павлова: «Збірник основних рецептур цукристих кондитерських виробів« видавництво: СПб: ГІОРД Рік: 2000.-М,; Академія, 2007. - 309 с
. Фурс І.М. «Технологія виробництва продукції громадського харчування» Видавництво: Нове знаніе.Год: 2002 Сторінок: 798
. А.В. Зубченко «Технологія кондитерського виробництва» Воронеж; 1999р.- 287с
. Маслякова Є.В. «Твоя кондитерська» Видавництво: Віче: 2008 р .;- 313 с.
6. Нечаєв А.П., Траубенберг С.Є., Кочеткова А.А «.. lt; # justify gt; 7 Вербина Н.М. «Мікробіологія харчових виробництв» М .: Агропромиздат raquo ;, 1988 - 256 с.
8. Степаненко П.П. «Мікробіологія молока і молочних продуктів» М .: 1999. - 415 с
. Хамнаева Н.І. «Особливості санітарно-мікробіологічного контролю сировини та продуктів харчування тваринного походження» Изд-во ВСГТУ, 2006. - 136 с
. Матюхіна З.П «Основи фізіології харчування, санітарії та гігієни» Видавництво: Вища школа, Рік: 1984, Сторінок: 100
Інтернет ресурси:
- lt; http: //supercook/zz281-01.htmlgt;
lt; http: //foodmorning/konditerskie-kremyi,-glazuri,-siropyi,-sousyi - 2.html gt;
lt; http: //good-cook/tort/tort_093.shtmlgt;
lt; http: //chrislinda.forum2x2/t1701-topicgt;
