упаковці і в технічній документації надавати більш повну інформацію про продукт, тим самим підвищуючи конкурентоспроможність продукції;
) розробку нових видів кисломолочних продуктів вести в наступних напрямках:
. 1) розробка нових видів продуктів лікувально-дієтичного призначення для різних вікових і професійних груп населення;
. 2) виробництво ряжанки з тривалим терміном зберігання на основі маловідходних і безвідходних і технології.
Список використаних джерел
1) ТР №88 «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію» затверджено ФЗ №88 +12 июня 2008г.
2) Технічний регламент Митного союзу ТР ТЗ 021/2011 «Про безпеку харчової продукції» від 9 грудня 2011 N 880.
3) ГОСТ 3624-67. Молоко та молочні продукти. Методи визначення кислотності.- Введ. 01.07.72 - М .: Вид-во стандартів, 1983. - 4 с.
) ГОСТ Р 52094-2003 Ряжанка. Технічні умови.- Введ.01.07.2004.- Стандартинформ, 2009. - 11с.
5) ГОСТ 5867-69. Молоко та молочні продукти. Методи визначення вмісту жиру.- Введ. 01.01.70 - М .: Вид-во стандартів, 1983. - 6 с.
) СТ РК 1101-2002 Продукти кисломолочні. Ряжанка, варенец. Загальні технічні умови
7) Жбіковскій, З. Сучасні тенденції в технології кисломолочних напоїв [Текст]: журнал/З. Жбіковскій - 2004.-№1- 43 с.- ISBN 5-9532-0020-X
8) Зобкова, З.С. Про консистенції кисломолочних продуктів [Текст]: підручник/Т.П. Фурсова. М .: 2002. - №11.- 29с.- ISBN 5-89391-009-5
9) Крусь, Г.Н. Методи дослідження молока і молочних продуктів [Текст]: підручник /Г.Н. Крусь.- М .: Колос, 2002. - 368 с.
10) Чепурний, І.П. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів [Текст]: підручник І.П.. Чепурний.- М.: Laquo; Дашков і К ° raquo ;, 2002. - 460 с.
