.- 388с.
28. Пятніцька, Н.О. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства/Н.О. Пятніцька.- К .: КНТЕУ, 2011. - 584 с.
29. Акопій В.В. Організація і технологія Надання послуг/В.В. Акопій.- К.: Академія, 2006. - 312 с.
30. Білошапка М.І. Технологія ресторанного обслуговування/М.І. Білошапка.- М .: Академія, 2006. - 224 с.
. Богушева В.І. Організація обслуговування відвідувачів ресторанів і барів/В.І. Богушева.- Ростов: Фенікс, 2002. - 402 с.
32. Збірник рецептур національніх страв та кулінарніх виробів: для підприємств громад. харчування всех форм власності за/О.В. Шалімов, Т.П. Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.- Київ: А.С.К., 2007. - 848 с.
