форм власності.
Керівникам ТОВ «Ресторанний сервіс» важливо усвідомити життєву необхідність впровадження елементів маркетингу в управління підприємством, сформувати маркетинговий спосіб мислення у всіх працівників підприємства, використовувати «філософію маркетингу» у своїй повсякденній роботі.
У діяльності ТОВ «Ресторанний сервіс» присутні елементи маркетингового планування, і керівники підприємства в силу своїх знань і можливостей намагаються використовувати маркетинг для більш ефективного управління та розвитку підприємств. Маркетингова діяльність у даній сфері не представлена ??у вигляді системної методичної роботи, яка дозволяла б уникнути можливих помилок і прорахунків в майбутньому.
При сучасному рівні розвитку виробничої та маркетингової діяльності компанії використання маркетингового інструментарію на підприємстві є важливою складовою для роботи в сучасних умовах висококонкурентних ринків. У силу своїх особливостей до ТОВ «Ресторанний сервіс» висувають специфічні вимоги до того методичному забезпеченню, яке можна використовувати стосовно до них.
Методичні рекомендації по розробці плану маркетингу підприємства дозволять керівнику проводити якісний аналіз цільового ринку і на його основі приймати обгрунтовані рішення на різних рівнях управління, а також забезпечувати вибір пріоритетних стратегій розвитку підприємства.
Маркетингова оцінка конкурентоспроможності підприємства дозволить більш ефективно вибудовувати маркетингову політику, спростити вироблення маркетингових стратегій щодо цільових сегментів ринку і перейти до розробки деталізованих планів (прогнозів) продажів не тільки по продуктам, але і по клієнтах, регіонам, цільовим сегментам і т.д.
Аналіз функцій відділу маркетингу показує, що в цілому він відповідав тим вимогам, які пред'являються до системи маркетингу на підприємстві, і на той момент забезпечував досить ефективну маркетингову діяльність ТОВ «Ресторанний сервіс». Але насправді деякі з цих функцій з різних причин виконувалися службою маркетингу не в повній мірі. Так, наприклад, виконання комплексних маркетингових досліджень службою маркетингу практично не проводилися.
Бюро маркетингових досліджень і нових форм діяльності, у функції якого входило вивчення потенційних ринків збуту для продукції ТОВ «Ресторанний сервіс», тенденцій споживчого попиту і висунення ідей нових видів продукції і нових форм діяльності підприємства, раніше було розформовано.
Відділ маркетингу забезпечував постійне участь підприємства у спеціалізованих виставках, публікував інформацію в періодичній літературі, видавав інформаційно - рекламні листи. Щорічно організовувалися ярмарки - продажу продукції з метою залучення нових покупців і пошуку нових форм роботи. У планах відділу Маркетингу необхідно проводити виміри витрат на одиницю продукції в той чи інший регіон, тобто визначити своє реальне положення, місце продукції в тому чи іншому регіоні. Крім того, необхідно збирати дані про причини зменшення або збільшення обсягу продажів, мотиви купівельної поведінки щодо продукції.
У програмі комунікацій служба маркетингу підприємства не достатньо використовує рекламу як один з основних видів просування товару. Реклама - будь-яка оплачена форма неособистого представлення і просування ідей, товарів і послуг, насамперед через засоби масової інформації від імені відомого джерела інформації.
В даний час ТОВ «Ресторанний сервіс» також як і багато конкурентів при розробці бюджету реклами дотримується методу обчислення «у відсотках від суми продажів» і витрати на рекламу становлять близько 1% від обсягу поточних продажів.
Цей метод має низку переваг. Розрахунок у відсотках до обсягу продажів означає, що сума асигнувань на рекламу буде, швидше за все, змінюватися в залежності від того, що підприємство «може собі дозволити». Це цілком задовольняє фінансових керівників, які вважають, що витрати повинні тісно ув'язуватися з динамікою продажів підприємства в різні періоди циклу ділової активності. До того ж, він сприяє підтримці конкурентної стабільності в такій мірі, що підприємства - конкуренти витрачають на рекламу приблизно той самий відсоток суми своїх продажів.
Однак, не рахуючи цих переваг, метод числення у відсотках до суми продажів має значні недоліки. Він будується на міркуваннях про те, що збут є причиною реклами, а не наслідком. Він веде до того, що розмір бюджету визначається наявними засобами, а не наявними можливостями. Залежність бюджету реклами від змін показників збуту по роках заважає перспективного планування. Цей метод не дає логічних основ для вибору конкретного процентного показника, за винятком випадків дій на основі минулого досвіду. І, нарешті, він не заохочує формування бюджету р...
