д віявляє, что у підходах до складання дієт, оцінюючі харчування, нужно обмінаті елементи "євроцентрізму" та етнічного "шовінізму". Смороду могут прізвесті до небажаним и даже трагічніх НАСЛІДКІВ.
Національна кухня, Традиції харчування обумовлені трівалою адаптацією популяцій до конкретних кліматічно-географічних и екологічних умів середовища мешкання. Смороду спіраються на Доступні ресурси та відповідають типу фізіологічної актівності, необхідному для Відновлення енерговітрат.
Зміни умів життя та типом актівності зумовлюють и зміну тіпів харчування. Прото даже ЯКЩО Традиційна харчова культура втрачає провідне значень у ЩОДЕННИЙ харчуванні, вона ще довго зберігається в суспільстві як один Із сімволів національної самобутності.
Використана література
1. Брегг П. Диво голодування/Пер. Санглена. Б.С. Шенкмана, сб Шенкмана. - Рига: Гарант, 1991. -126с. p> 2. Воробйов Р. І. Харчування: міфи і реальність. - М.: Грегорі, 1996. - 256 с. p> 3. Донченко Л.В., Надикта В.Д. Безпека харчової продукції. - М.: Піщепроміздат, 2001. -528 С. p> 4. Книга про смачну і здоровій їжі/За ред. акад. А.І. Опаріна. - М: Харчова промисловість, 1965. -447 С. p> 5. Популярно про харчуванні/А. І. Столмакова, І.О. Мартинюк, Б.М. Штабський та ін - К.: Здоров'я, 1989. -272 С. p> 6. Смоляр В.І. Раціональне харчування. - К.: Наук, думка, 1991. - 368 с. p> 7. Шаталова Г.С. Цілюще харчування на засадах енергетичної доцільності. - М.: Культури і традиції, 1995. - 288 с. p> 8. Екологія людини. Навчальний посібник/Т.М. Алексєєва, А.І. Козлов, О.Л. Курбатова та ін - М.: Изд-во МНЕПУ, 2001. -400 С. br/>
