ягідні, овочеві соки, морс з урахуванням норми вільної рідини.
Жири. Масло вершкове і рослинне додавати в готові страви в обмеженій кількості. Бараняче, свиняче і яловиче сало виключається.
Примірне одноденне меню дієти № 10
Перший сніданок. Вершковий сирок-120 г, каша манна молочна - 150 г, чай з молоком - 200 г, молока - 50 р.
Другий сніданок. Яблука свіжі - 100 р.
Обід. Суп перловий з овочами вегетаріанський - 250 г, м'ясо відварне з морквяним пюре - 55/150 г, компот з яблук - 200 г.
Полудень. Відвар шипшини - 200 г.
Вечеря. Відварна риба з відвареною картоплею - 85/150 г, плов з фруктами - 90 г, чай з молоком - 200 р.
На ніч. Кисляк - 200 р.
На весь день. Хліб білий пшеничний або висівковий - 250 г, цукор - 50 г.
Дієта № 10а
Показання до призначення. Серцева недостатність ПБ-Ш стадії.
Цільове призначення те ж, що і дієти № 10.
Загальна характеристика. Дієта з різким обмеженням кухонної солі, рідини, зменшеної калорійністю.
Хімічний склад і калорійність. Білків - 50-60 г (з них 40 г тварин), жирів - 50 г (10-15 г рослинних), вуглеводів - 300 г (60-80 г цукру та інших солодощів). Калорійність - 2000 ккал. Маса раціону - близько 2 кг. Загальна кількість вільної рідини обмежується до 0,6 л.
Кулінарна обробка. Всі страви готують без солі у відварному і протертому вигляді, під час їди, не підсолюють, на руки хворому сіль не видають. Температура їжі не вище 50 В° С. Число прийомів їжі - 6 разів на день. p> Перелік рекомендованих продуктів і страв
Хліб і хлібобулочні вироби. Хліб без солі пшеничний з борошна 1-го і 2-го сорту, висівковий. Нездобне печиво, білі сухарики.
Супи, як правило, виключаються. Лише виснаженим хворим на розсуд лікаря можуть призначатися супи молочні, фруктові або на овочевому відварі з додаванням круп, протерті, не більше 200 мл.
Закуски виключаються.
В іншому набір продуктів і страв по дієті № 10а той же, що і по дієті № 10. Дієта № 10а в відміну від дієти № 10 має меншу калорійність, більш строго обмежуються сіль і рідина, їжа дається в протертому вигляді.
Зразкове меню дієти № 10а
Перший сніданок. Каша гречана протерта - 280 г, молоко - 100 г.
Другий сніданок. Яблука печені з цукром - 120 р.
Обід. Бефстроганов з відвареного м'яса - 55/110 г, картопля відварна - 150 г, компот яблучний - 200 р.
Полудень. Курага розмочена - 50 р.
Вечеря. Морквяно-яблучні биточки запечені - 230 р.
На ніч. Відвар шипшини - 200 г.
На весь день. Хліб пшеничний без солі - 150 г, цукор - 40 г, масло вершкове - 10 г.
Харчові раціони дієт № 10 і 10а надають хороше діуретичну дію, сприяють нормалізації обмінних процесів, покращують функціональний стан серця, печінки, нирок. Спеціальна кулінарна обробка (додання стравам кислого або солодкого смаку, додавання деяких аром...
