реважно північні штати, не їдять свинину, а прибічники індуїзму - яловичину. Цікаво, що навіть члени однієї сім'ї можуть харчуватися окремо, слідуючи своєму віросповіданням. Справжня вегетаріанська кухня поширена на півдні Індії. Багато індійців на півдні строгі вегетаріанці. Вони не їдять цибулю і часник, відмовляються від помідорів і буряка, тому що у них колір крові. Основу їх їжі складають солодкий перець, фініки, жовта чечевиця і відварений рис. p> Існує одна особливість індійської кухні, об'єднуюча сіверян і південців, - велика кількість бобових і овочевих страв. Білки бобових культур володіють високою харчовою цінністю, а рослини на відміну від м'яса не містять холестерину. p> Різноманітність індійської кухні невимовна, так само як її фарби і аромати, і тому немає нічого дивного, що індійська кухня вийшла на третє місце в світі за популярністю.
Список літератури
. Анфімова Н.А., Татарська Л.Л. Кулінарія. - М.: Просвещение, 2002. p>. Архіпкін Г.Д., Коляда Н.А. Країнознавство. Індія: звичаї, традиції, свята, етикет. - М.: Фенікс, 2004
. Єрмакова В.І. Кулінарія. - М.: Просвещение, 2008. p>. Золін В.П. Національна кухня Індії. - М.: Просвещение, 2009. p>. Матюхін З.П. Основи харчування. - М.: Просвещение, 2009. p> 6. <
. <
. <
. <
