> 44:0,25 = 176 т ​​/ добу,
де 0,25 - коефіцієнт, що враховує вологість дріжджів.
Втрати дріжджів при флотації становлять 1%
176 О‡ 0,01 = 1,76 т/добу.
Кількість біомаси дріжджів після флотації [7]
176-1,76 = 174,2 т/добу.
Кількість дріжджової суспензії, що надходить на першу групу сепараторів: 174,2:0,12 = 1451,7 т/добу,
де 0,12 - концентрація дріжджів в суспензії після флотатора.
Кількість відпрацьованої бражки після флотатора
5312,7-1451,7 = 3861 т/добу
а) на розведення 150,7 т/добу,
б) на біоокислення 3861-150,7 = 3710,3 т/добу.
Кількість дріжджової суспензії після першої групи сепараторів:
174,2:0,4 = 435,5 т/добу,
де 0,4 - концентрація дріжджовий суспензії після першої групи сепараторів, т/м3.
Кількість відпрацьованої бражки після першої групи сепараторів [7]
1451,7-435,5 = 1016,2 т/добу.
Кількість води для промивання дріжджів після першої групи сепараторів:
435,5 О‡ 1 = 435,5 т/добу,
де 1 - кратність промивки.
Кількість дріжджової суспензії, що надходить на другу групу сепараторів: 435,5 +435,5 = 871 т/добу.
Кількість дріжджової суспензії після другої групи сепараторів:
174,2:0,58 = 300,3,
де 0,58 - концентрація дріжджів після другої групи сепараторів, т/м3.
Втрати дріжджів при сепарації становлять 2%
176 О‡ 0,02 = 3,52 т/добу.
Кількість тепла, що надходить на плазмоліз
Q = 5303 О‡ 1,45 О‡ 100 = 768 935.
Кількість біомаси дріжджів, що надходять на вакуум-випарну установку: 174,2 +3,52 = 170,68.
Кількість дріжджової суспензії, що надходить на вакуум-випарну установку: 170,68:0,58 = 294,3 т/добу.
Кількість відпрацьованої бражки після другої групи сепараторів
871-294,3 = 576,7 т/добу.
Кількість води, випарює у двох корпусах вакуум-випарної установки
294,3 (1-14,5:25) = 123,61,
де 14,5 - концентрація абсолютно сухих дріжджів в суспензії до упарювання,
25 - концентрація абсолютно сухих дріжджів в суспензії після упарювання.
Приймаються наступний розподіл навантаження вакуум-випарної установки:
1 корпус - 48%, 2 корпус - 52%.
Кількість вологи, що випаровується в першому корпусі [7]:
W1 = 123,61 О‡ 48:100 = 59,3 т/добу.
Кількість вологи, що випаровується в другому корпусі:
W2 = 123,61-59,3 = 64,31 т/добу.
Розрахунок концентрації дріжджової суспензії по корпусам здійснюється за формулою:
X = (Gn-xn)/(Gn-W1); X1 = (294,3 О‡ 15)/(294,3-59,3) = 18,8% ; br/>
X2 = (294,3 О‡ 15)/(294,3-117,72) = 25,9%.
Кількість дріжджової суспензії з концентрацією 25% сухих речовин, що надходить на сушіння,
294,3-123,61 = 170,69 т/добу.
Кількість вологи, що випаровується в сушарці при висушуванні дріжджів до 10% вологості
170,69 О‡ (75-10)/(100-10) = 123,28 т/добу.
Кількість дріжджів після сушіння без урахування втрат:
170,69-123,28 = 47,41 т/добу.
Втрати дріжджів при сушінні становлять 2% або
47,41 О‡ 0,02 = 0,95 т/добу.
Виходить дріжджів з вологістю 10% [7]
47,41-0,95 = 46,46 т/добу.
Зведений матеріальний баланс дріжджового виробництва представлений в таблиці 1.
Таблиця 1 - Матеріальний баланс дріжджового виробництва
Прихід
Витрата
Найменування
Кількість, т/добу
Найменування
Кількість
т/cут
Сусло
Підсівши чистої культури
Аміачна вода
Вода на промивання
5303,0
4,6
5,1
435,5
Дрожжі10%-ної вологості
Випарувалося вологи при сушінні
Втрати дріжджів при сушінні
Випаровується вологи в двох корпусах вакуум-випарки
Последрожжевая брага:
а) після флотатора
б) після сепараторів 1-ої ступені
в) після сепараторів 2-ий
щаблі
46,46
123,28
0,95
123,61
3861,00
1016,20
576,70
Разом - 5748,2
Разом - 5748,2
В
5 Розрахунок і підбір основного технологічного обладнання
Кількість ферментаторів визначимо за формулою [8]:
, (1)
де Qсут - продуктивність заводу по товарних дріжджам, кг/год;
Q - фактична продуктивність ферментатора по товарних дріжджам, кг/ч.
n =.
...
