анні дріжджів виділяється значна кількість тепла, яке складає від 12250 до 15680 Дж на 1 кг абс. сухих дріжджів, і температура середовища може піднятися вище допустимої. Відводять тепло шляхом подачі води в змійовик двухстенной дифузора і зрошування водою зовнішньої поверхні апарату [3].
Отримана дріжджова cуспензія з концентрацією 35 г/л пресованих дріжджів безперервно самопливом відводиться з нижній частині дрожерастільного апарату в одноступінчатий флотатор 2. У останньому методом флотації здійснюється виділення дріжджів з бражки та їх згущення до концентрації 120 г/л. Частково згущена дріжджова суспензія через газоотделителя 4 відцентровим насосом 5 відкачується в збірник 6. Последрожжевая брага передається з флотатора насосом 5 до збірки 3, звідки частково направляється на розведення сусла, а інша частина - для згущення на першу групу сепараторів 8. Із збірки 6 дріжджова суспензія насосом 5 подається на першу сходинку сепараторів 8, де згущується до змісту дріжджів 400 г/л. Последрожжевую бражку з цієї групи сепараторів направляють в збірник 7.
Для отримання кормових дріжджів високого якості в схему включається їх промивка. Згущена дріжджова суспензія після першого ступеня сепараторів засмоктується водоструминним насосом, змішується в ньому з водою, промивається і подається на сепаратори другого ступеня 9. Відпрацьована промивна вода з другого ступеня сепараторів для зниження втрат дріжджів повертається в збірник 6. Там вона змішується з дріжджовий суспензією, а потім суміш подається на першу сходинку сепарування. Згущену дріжджову суспензію з концентрацією дріжджів 580 г/л після другого ступеня сепарування збирають у збірнику 10. Перед вступом на випарки дріжджова суспензія піддається плазмолізу для зниження піноутворення у випарник випарних апаратів, а також для виключення утворення згустків дріжджів, негативно впливають на процес упарювання. При Плазмоліз дріжджі втрачають як вільну, так і пов'язану воду і стають текучими. Згущена дріжджова суспензія подається насосом 5 в плазмолізатор-підігрівач 11, в який надходить пара низького тиску, і під його впливом відбувається плазмоліз дріжджів при температурі 120 С0. Плазмолізірованние дріжджі подаються через напірний бак 12 на упарювання в двокорпусний вакуум-випарну установку. На випарної установці виробляється згущення дріжджової суспензії до вмісту сухих речовин 20-22%. В якості гріє пара на випарну установку подається свіжа пара або з метою економії використовується вторинний. Частково упаренная дріжджова суспензія передається в випарний апарат 13. Вторинний пар, що утворюється при упарюванні дріжджовий суспензії надходить в підігрівач другого корпусу випарної установки. Упаренний дріжджовий концентрат з випарної установки відкачується насосом 5 в збірник 16. Вторинний пар з другого корпусу через пастку надходить у барометричний конденсатор 15, конденсується водою і через барометричний ящик 14 скидається в каналізацію. Вакуум в системі створюється викуум-насосом. p> Із збірки 16 дріжджовий концентрат насосом 5 подається в сушильну установку, що складається з дискової розпилювальної сушарки 17, циклонів 18, вентилятора 19 і іншого допоміжного устаткування [3]. p> Основна маса дріжджів, висушених до змісту 8-10% вологи, пневмотранспортом подається через циклон у бункер. Відпрацьоване повітря для уловлювання що буря дріжджів з розпилювальної сушарки 17 подається в циклони 18, а потім викидається в атмосферу. Осіли в циклонах дріжджі подаються в загальний потік товарних дріжджів.
Сухі дріжджі з бункера надходять в пакувальну машину. Запаковані в паперові мішки товарні дріжджі направляються по транспортеру в склад готової продукції, а потім споживачам [2].
4 Розрахунок матеріального балансу
Вихідні дані:
Концен трация РВ в суслі - 2,2%.
Концентрація дріжджів після ферментатора - 35 г/л (по пресованим). p> Концентрація після флотатора - 120 г/л (За пресованим). p> Концентрація після 2-ої групи сепараторів - 580 г/л. p> Вологість товарних дріжджів - 10%.
Кількість абсолютно сухих дріжджів [7]:
35 О‡ 25:100 = 8,75 г/л.
Кількість отриманих дріжджів на добу 16000:345 = 46,4 т/добу,
де 16000 - річна вироблення дріжджів у т.
Кількість сусла, що надходить на переробку
46400 О‡ 1:8,75 = 5303 м3.
Витрата аміачної води на вирощування дріжджів
46,4 О‡ 0,11 = 5,1 т/добу.
Підсівши чистої культури становить 10% від загального виробітку дріжджів
46,4 О‡ 0,1 = 4,6 т/добу.
Загальна кількість рідини, що надходить в дрожжерастільний чан
5303 +5,1 +4,6 = 5312,7 т/добу.
Кількість одержуваних абсолютно сухих дріжджів
46,4 О‡ 0,9:0,95 = 44 т/добу,
де 0,9 - коефіцієнт, що враховує вологість дріжджів;
0,95 - коефіцієнт, що враховує втрати дріжджів при виділенні.
Кількість дріжджової суспензії, що надходить на флотацію
