Приймаються до установки 4 ферментатора, з них 1 - резервний. p> Розрахуємо необхідну кількість збірників після ферментатора:
, (2)
де G - потік дріжджової суспензії, м3/год,
П„ - час перебування суспензії в збірнику, ч,
k - коефіцієнт заповнення апарату (K = 0,8),
V - об'єм типового збірника, м3.
.
Приймаються 4 збірки після ферментатора, з них 1 - резервний.
Кількість флотаторов розрахуємо за формулою:
,
де 221 - кількість сусла, надходить на флотатор, м3/год,
100 - типовий обсяг флотатора, м3.
Приймаються до установки 3 флотатора.
Необхідна кількість збірників після флотатора розрахуємо за формулою (2):
.
Приймаються до установки 4 збірки після флотатора, з них 1 - резервний.
Кількість сепараторів розрахуємо за формулою [9]:
,
де 52,598 - потік дріжджовий суспензії, що надходить на першу групу сепаратора, м3/год,
35 - продуктивність по вихідної суспензії, м3/ч.
Приймаються до установки 3 сепаратора першої щаблі.
Кількість сепараторів другої ступені розрахуємо за формулою:
,
де 31,56 - потік дріжджової суспензії, надходить на другу групу сепараторів, м3/год,
35 - продуктивність по вихідної суспензії, м3/ч.
Приймаються до установки 2 сепаратора другий щаблі.
Розрахуємо кількість збірників після сепаратора за формулою (2):
.
Приймаються до установки 2 збірки після першої групи сепараторів і 2 збірника після другої групи сепараторів, з них 1 - резервний. p> В якості плазмолізатора приймаємо теплообмінник труба в трубі. Поверхня теплообміну розрахуємо за формулою [9]:
, (3)
де Q - кількість тепла, що надходить на плазмоліз, Дж,
k - коефіцієнт теплопередачі, Вт/(м2 О‡ 0С),
О”T - різниця температур, 0С.
м2.
Приймаємо 1 теплообмінник з поверхнею нагріву 21 м2. Після теплообмінника встановлюємо 2 напірних бочка. p> Розрахуємо кількість вологи, що випаровується в вакуум-випарної установці:
, (4)
де G - кількість дріжджовий суспензії, що надходить на випарювання, т/год,
а1, А2 - початкова та кінцева концентрації дріжджів,%.
т/добу.
У випарних установках технологічний гріючийпар витрачається на нагрівання вихідної ЯЖ до температури кипіння (Qнагр), на випаровування води в першому корпусі (Qисп) і на втрати тепла в навколишнє середовище (Qпот.) [10].
Qнагр = G О‡ c (t кип-tнач), (5)
де G - кількість ЯЖ, кг/год,
с - теплоємність ЯЖ, Дж/(кг О‡ 0С),
tкип - середня температура кипіння ЯЖ в випарної апараті, 0С,
tнач - початкова температура ЯЖ, 0С.
Qнагр = 12260 О‡ 1,43 (80-70) = 175318 Дж.
Qисп = w О‡ r, (6)
де w - кількість води, що випаровується в першому корпусі, кг/год,
r - питома теплота пароутворення при середньому тиску в випарної апараті, Дж/кг.
Qисп = 5150 О‡ 2,312 = 11906,8 Дж.
Qпот = 0,04 О‡ (Qнагр + Qисп), (7)
Qпот = 0,04 О‡ (175318 +11906,8) = 7488,99 Дж.
Qгр.п. = Qнагр + Qисп + Qпот, (8)
Qгр.п = 175318 +11906,8 +7488,99 = 194714 Дж.
Витрата технологічного гріє пара визначаємо за рівнянням:
Gгр.п. = Qгр.п./(rгр.п. О‡ x), (9)
де rгр.п. - Питома теплота конденсації пари, що гріє, Дж/кг,
x - ступінь сухості пари, що гріє (Приймають x = 0,9-1,0). p> Gгр.п = 194714/(0,95 О‡ 2,636) = 77754,97 кг/ч.
Кількість вакуум-випарних установок розрахуємо за формулою [10]:
,
де 12,26 - кількість дріжджовий суспензії, що надходить на випарювання, т/ч.
15 - продуктивність по испаряемой волозі, т/ч.
Приймаються до установки 1 вакуум-випарну установку.
Розрахуємо кількість збірників після вакуум-випарної установки за формулою (2):
.
Приймаються до установки 2 збірки, з них 1 - резервний.
Розрахуємо кількість сушарок [10]:
,
де 123,28 - кількість вологи, випаровується в сушарці, т/добу,
144 - продуктивність сушарки, т/добу.
Для уловлювання частинок, що буря газом, після сушарки встановлюємо 2 конічних циклону НІІОГАЗ.
Таблиця 5.1 - Зведена відомість технологічного устаткування:
Найменування
Кількість
Характеристика
1 Ферментатор
4
Об'єм - 1300 м3;
Діаметр - 11000 мм;
Висота - 14500 мм;
Витрата повітря - 16000 м3/год;
Продуктивність по товарних дріжджам -18 т/добу
2 Збірник після ферментатора
4
...
