бочках - 1 міс.; згущеного молока з цукром і кавою і стерилізованого згущеного молока при 0-10 В° С - 12 міс., згущеного молока з цукром і какао при 0-10 В° С - 6 міс.; згущених вершків з цукром і какао і згущених стерилізованих вершків при 0-10 В° С - 3 міс.
Банку зі згущеним молоком потрібно відкривати спеціальним консервним ножем. Після відкриття банки згущеним молоком можна користуватися не більше 7 днів при кімнатній температурі. Якщо ж воно зберігається в холодильнику, то можна вживати протягом месяца/11 /. br/>
Глава 2 Об'єкти та методи досліджень організації експерименту
.1 Об'єкти і методи дослідження
В якості об'єктів дослідження було обрано молоко незбиране згущене з цукром В«ГлавпродуктВ» жирністю 8,5% виробництва компанії
В«ГлавпродуктВ» масою 400 г і упаковане в герметично укупорену жерстяну банку, виготовлене за ГОСТ 2903-78 і незбиране згущене молоко з цукром В«ОлексіївськеВ» жирністю 8,5% виробництва Олексіївського молочно-консервного комбінату масою 250 г, виготовлене за ГОСТ Р 53436-2009, упаковане в тару В«Дой-пакВ».
Експертиза проводилася за допомогою таких методів:
). Ідентифікація маркування товару. Ми вивчали маркування товарів і порівнювали дані, нанесені на маркуванні до вимог ГОСТ 2903-78 В«Молоко незбиране згущене з цукром. p align="justify">). Експертиза якості за допомогою органолептичних показників. p align="justify">). Експертиза якості за фізико-хімічними показниками. br/>
.2 Ідентифікація маркування товару
Першим етапом проведення експертизи стало вивчення маркування молочних згущених консервів. Експертиза проводилася на підставі вимог ГОСТ 2903-78 В«Молоко незбиране згущене з цукром. Технічні умови В». p align="justify"> Дані про результати експертизи представлені в таблиці 1.
Таблиця 1 - Ідентифікація маркування товарів
Вимоги стандартаФактіческіМолоко незбиране згущене з цукром В«ГЛАВПРОДУКТВ» Молоко незбиране згущене з цукром В«ОлексіївськеВ» 1 Найменування продукту + +2 Значення масової частки у відсотках + +3 Найменування і місцезнаходження виробника + +4 Товарний знак (за наявності) + +5 Значення маси нетто або об'єму + +6 Кількість вуглеводів + +7 Умови зберігання + +8 Дата виготовлення і дата пакування + +9 Термін придатності + +10 Позначення ТУ + +11 Інформація про підтвердження відповідності + +
Висновок: Маркування товарів повністю відповідає всім вимогам ГОСТ 2903-78 В«Молоко незбиране згущене з цукром. Технічні умовиВ».
.3 Експертиза якості за органолептичними показниками
Другим етапом експертизи став органолептичний аналіз молочних згущених вимог ГОСТ 29245-91 В«Консерви молочні. Методи визначення фізичних і...
