. Удосконалення технології переробки молока, зниження витрат і збільшення обсягів виробництва посилюють тенденцію до зменшення числа і укрупнення переробних підприємств. p align="justify"> Канали маркетингу продуктів переробки молока, як і інших галузей продовольчого комплексу, зазнали децентралізацію. Раніше сир і масло відправляли на центральні ринки-термінали, де оптовики й посередники продавали їх роздрібним торговцям. Колись головними оптовими торговцями сиром і маслом були великі м'ясопереробні фірми; морозиво виробляли в місцях споживання і збували через підприємства типу В«кафе-морозивоВ». Розвиток мережі типових серійних магазинів, поява супермаркетів, а також великих загальнонаціональних компаній молочного профілю змінили канали маркетингу і стимулювали пряму реалізацію товарів. В даний час продаж через супермаркети - головний спосіб збуту продуктів переробки молока. Виробники відправляють їх на склади типових серійних магазинів і в сховища індивідуальних роздрібних торговців, звідки вони надходять у реалізацію. Децентралізація і пряма продаж сприяли зростанню числа великих торгово-промислових компаній з повним асортиментом молочної продукції. p align="justify"> Незважаючи на децентралізацію, ринки як і раніше служать важливими пунктами виявлення цін на сир і масло. Нерідко ціни на олію встановлюються в процесі торгових переговорів на основі котирувань цін. Наприклад, пунктом формування цін на сир американського типу є Національна біржа сиру в м. Грін-Бей, штат Вісконсін. У міру розширення прямих продажів і зменшення потоку товарів через центральні ринки зростав інтерес до процесу виявлення цін. p align="justify"> У каналі розподілу молочних продуктів широко застосовуються маркетингові контракти. Крім контрактів, які укладають фермери з кооперативами і кооперативи з переробниками, масло і сир продають за контрактами, в яких обумовлюють базис ціни і сторону, яка несе транспортні витрати. Переробники молока також конкурують за право укласти контракти на продаж молочних продуктів для шкіл і державних установ. Є кооперативні агентства по збуту, такі, як В«Land O'LakesВ», яке має маркетингові контракти приблизно з сотнею членів - кооперативів з реалізації олії та сиру під загальною фірмовою маркою. Ці контракти полегшують маркетинг молочних продуктів і замішати торгові угоди, які укладаються на відкритому ринку. br/>
.3 Напрями розвитку маркетингу на підприємствах АПК в РФ
Нинішня світова криза для вітчизняних сільгосппідприємств поки не настільки глибокий і Фронталь, як внутріросійський системна криза 1990-х років. Однак криза оголила старі хронічні вади вітчизняного АПК - від технічної відсталості до проблем соціальної інфраструктури села. Тим часом прогрес в молекулярній біології, генної інженерії, біотехнології та селекції висуває сільське господарство в число В«несучихВ» галузей прийдешнього нового технологічного укладу. Тим важливіше не втратити шанс перейти до...
