надходить через водовіддільну решітки на два фотоелектронних сортірователя. Червоні плоди відділяються і направляються на роликові інспекційні транспортери. p align="justify"> Третій замкнутий контур багаторазового використання води та мийки томатів. У резервуар 15 вода надходить з отделітельних решіток перед фотоелектронній сортуванням і частково з четвертого контуру. З цього ж резервуара здійснюється підживлення більш чистою водою першого контуру. Для червоних томатів, які надходять на роликовий інспекційний транспортер 11, четвертий контур мийки включає гидрожелоба 10, збірний резервуар для води 16 і рециркуляционний насос. Остаточна мийка томатів перед інспекцією здійснюється в гидрожелоб четвертого контуру з душовим ополіскуванням перед ручної Досортування. Відсортовані зелені плоди по гидрожелоб 10 надходять на інспекційний роликовий транспортер 12, а бурі томати на аналогічний транспортер 13. p align="justify"> Четвертий контур мийки зелених і бурих плодів включає два гидрожелоба 10, резервуар для води 16 і рециркуляционний насос. Частина води четвертого контуру надходить в резервуар 16 третього контуру. Обробка томатів на станції закінчується отриманням зрілих томатів з інспекційного транспортера 11, зелених і бурих - відповідно з транспортерів 12 і 13. Система чотирьох замкнутих контурів багаторазового використання води для транспортування та мийки томатів дозволяє домогтися раціонального використання води і гарної якості миття сировини. У кожному наступному контурі вода чистіша, в порівнянні з попереднім. Для підтримки низької обсіменіння мікроорганізмами у воду четвертого контуру з резервуара 14 вводяться дезінфікуючі хлорвміщуючі препарати - двоокис хлору або гідрохлорид натрію з вмістом активного хлору не більше 35-40мг/л. Як показали мікробіологічні дослідження, зниження обсіменіння сировини становить 2-3 порядки. Витрата води на миття 10 тонн томатів становить у середньому 10 м 3 .
В§ Інспекція та сортування.
Інспекцією називають огляд сировини з відбраковуванням непридатного (биті, запліснявілі, неправильної форми, зелені і т.п.) до переробки. Інспекцію суміщають з сортуванням. Для цього використовують стрічкові транспортери, які рухаються зі швидкістю 0,05-0,1 м/с, по обидві сторони яких на відстані 0,8-1,2 м один від одного стоять працівники так, щоб вони могли легко дістати плоди з середини стрічки.
На великих заводах сортування вироблятися на спеціалізованих пристроях, що входять як до складу СПТ, так і розміщуваних окремо.
Сортування плодів за ступенем зрілості здійснюється в кілька стадій. Попереднє сортування на дві фракції проводиться під флотаційному гидрожелоб. Основна стадія сортування плодів на три фракції виконується на фотоелектронних сортірователях. На одній доріжці сортується близько 10 плодів за секунду, н...
