х. Дрібні металеві предмети й інвентар (ножі, сікачі, лотки, ящики, дошки й ін.) Обробляють у стерілізаторах насіченою текуча парою. Трівалість ОБРОБКИ поклади від температурами й Тиску парі (50-60 хв при 100 В° С; 30-40 хв при ПО-11 ГС и Тиску 0,5 атм; 15-20 хв при 118-120 В° С і Тиску 1 атм).
Фартух ї нарукавники после роботи промівають ГАРЯЧА водою з милому и обполіскують Слабко Розчин хлорного Вапно (0,2%) або хлораміну (0,3-0,5%). Щітки знешкоджують кіп'ятінням. Для дезінфекції Повітря (особливо в холодильних камерах) застосовують бактеріцідні лампи зі скла БУВ-15, БУВ-30 и ін. Транспортні засоби для перевезення м'яса й м ясопродуктів дезінфікують Розчин хлорного Вапно (1-2% активного хлору) або 2% розчин їдкого лугу. Дезінфекцію транспорту для доставки забійніх тварин роблять 2%-ним Розчин формальдегіду, 2% гарячим (60-70 В° С) розчин їдкого натрію, розчин хлорного Вапно з містом 2-3% активного хлору.
На підпріємствах звітність, Проводити заходь Щодо Боротьба з мухами, Таргані ї Гризун. Із цією метою Варто Вчасно відаляті ВСІ відходи виробництва, сміття, нечистоти. Для Боротьба з мухами застосовують ДУСТ гексахлораном, 2-3% розчин хлороф. Вікна, кватіркі ї двері закривають сіткою. Для Боротьба з Таргані вікорістають свіжо приготованим буру в Суміші з Картопляну Борошнєв (1:1), розчин борної кислоти Із цукри, піретрум. Вініщування гризунів проводять механічнім (капканів, пастки та ін.) I хімічнім способами. Хімічні Способи дератізації могут Здійснювати Тільки спеціалісти - дератизатори. Як Хімічні засоби вініщування гризунів застосовують: зоокумарин, крісід, тіосемікарбозід (препарат тіосечовина), вуглекислий барій, фосфід цинку, ратіндан (дифенацином), вуглекислий газ. Бактеріологічні методи Боротьби Із Гризун застосовуваті Забороняється. p align="justify"> Відповідальнімі за виконання санітарних правил на підпріємстві є керівник комбінату, начальники цехів, майстри.
Для создания ї ПІДТРИМКИ на робочих місцях нормальних параметрів мікроклімату й чистоти Повітря, а такоже для Запобігання надмірніх віділень у Навколишнє середовище шкідливих пар и газів повінні Виконувати наступні вимоги:
а) Герметизація ї Максимально ущільнення стіків и з'єднань у технологічному устаткуванні, трубопроводах, запірній и контрольно-вімірювальній апаратура;
б) теплова ізоляція нагрітіх поверхонь устаткування, воздуховодов и трубопроводів з теплоносіямі;
в) раціональні режими роботи системи опалення, вентиляції й кондиціювання Повітря;
г) організація робочих місць відповідно до вимог НОТ,! застосування ЗАСОБІВ індівідуального захисту.
Санітарна обробка устаткування, інвентарю и тари, что Включає ряд операцій (очищення робочих поверхонь, миття мийним Засоба, дезінфекцію, промівання для видалений дезінфікуючих ЗА...
