- це Речовини Із складаний складом. Їх у чаї містіться 2-3%. У прісутності кислот и цукрів смороду могут утворюваті студеністі масі - желе. Пектин мают Велике значення для Збереження якості чаю, Із ними пов'язана гігроскопічність чаю. При нестачі у чаї пектінової кислоти его гіроскопічність різко підвіщується, а, отже, чай псується швідше. Праворуч у тому, что пектинові кислота покріває шкірно чаїнку тонкою, слабопронікною для вологих желатиновий плівкою и таким чином відіграє для чаю роль дощових плаща . Пектин Корисні при лікуванні шлунково-кишково захворювань. Добрий за якістю чай містіть, як правило, больше водорозчінніх пектінів, чем погані сорти. [24]
Вуглеводі у чаї представлені як простими цукрами, так и складаний полісахарідамі. Чім вищий у чаї Відсоток вмісту вуглеводів, тим нижчих его сорт. Вуглеводі є своєріднім баласт для чаю. Більшість з них не розчінні. p align="justify"> До того ж нерозчінні самє непотрібні людіні полісахариди - крохмаль, целюлоза, геміцелюлоза, что складають від 10 до 12 відсотків чаю.
прото Корисні вуглеводі - сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза розчінні. Наявність невелікої кількості Розчин цукрів Робить чай Чудов антісклеротічнім напоєм. Особливо у поєднанні з йодом и вітаміном Р Забезпечує Збереження у чаї вітаміну В, что за звичай поглінається цукрами. p align="justify"> Чай має Дві Чудов Властивості - сінтезуваті рідкісне и розчіняті корисне. Чай вібірає з грунту и сінтезує Самі різноманітні и рідкісні Речовини и віддає у розчин саму корисностей для людини Частину. [30]
У чаї присутности велика кількість вітамінів. ВІН містіть провітамін А - каротин, ВАЖЛИВО для нашого зору и Забезпечує нормальний стан найніжнішіх слізовіх оболонок - носі, глотки, гортані, легень, бронхів, сечостатевіх органів. p align="justify"> У чаї представлена ​​обширна група вітаміну В. ВІТАМІН В (тіамін) спріяє нормальному функціонуванню всієї нервової системи, а такоже пріймає доля у регулюванні ДІЯЛЬНОСТІ більшості залоза внутрішньої секреції (наднірковіх залоза, щітовідної залоза и статево залоза). Непогано Діє цею ВІТАМІН и на Хворов діабетом, то зараза шлунку и підагрою. ВІТАМІН В2 (рібофлавін) Робить нашу шкіру красивою, еластичні, попереджує чг зніжує ее шелушіння, сухість, а такоже полегшує віліковування екзем. Окрім того рібофлавін застосовується для лікування Важка захворювань печінкі: бронзової хвороби, ціррозів, гепатітів, діабету, а такоже при дістрофії міокарда. До групи вітамінів В відносіться и пантотенова кислота - ВІТАМІН В15, что попереджує Розвиток шкіряніх захворювань (дерматітів) i Дуже ВАЖЛИВО для нашого організму як каталізатор всех процесів засвоєння поступаючих Речовини. [27]
близьким до цієї групи и нікотінова кислота (ВІТАМІН РР) - протіалергічній ВІТАМІН, дуже стійкій до високих температур и добро розчіняється у воді. ...
