вля, як уже зазначалося вище, могла провадитися в певних місцях. Число ринків було таємно визначено цеховими статутами. Вивезені на ринок товари ретельно оглядаються цеховими присяжними / 1, ст.LVII /. Присяжні дивляться за тим, щоб різного гатунку товари були розкладені окремо, тому що в противному випадку товари нижчої якості легко можуть зійти за першосортні / 1, ст.L /. Для уникнення обману в заходи і вазі затверджуються особливі ринкові мерільщікі і вагарі, до яких може звернутися кожен бажаючий / 1, ст.IV, VI /.
Протекціонізм позначається навіть у тому, що за іногородніми товарами, що вивозилися на місцеві ринки, встановлюється особливо ретельний нагляд / 1, ст.LXXVIII /. Деякі цехи зовсім не допускають продаж іноземних та іногородніх товарів. Так, статути сукновалов з маєтку св. Женев'єви дозволяють вивозити на місцевий ринок тільки ті сукна, які вироблені в межах володінь абатства / 1, ст.LVII /.
Що ж до доброякісного сировини, то боротьба за нього цехами велася серйозна. Наприклад, майстрам східних килимів в Парижі заборонялося набивати їх клоччям, а кухарям - виготовлення ковбаси з крові. Така негативна регламентація приводила до складання цілих списків забороненого сировини, які одночасно доповнювалися перерахуванням видів paзpешенного сировини. Наприклад, Капелюшник Парижа дозволялося застосовувати при виготовленні капелюхів тільки шерсть, волосся і бавовна, причому обов'язково хорошої якості. Кошелечнікі могли застосовувати лише шкіру свиней, коней і оленів. Деякі деталі, цехові статути дозволяли виготовляти виключно із сировини тільки певного виду. Так, паризьким Сідельник наказувалося еолотіть сідла тільки чистим золотом. Статути суворо забороняли всяку фальсифікацію сировини, навіть часткову, шляхом домішки до нього будь-яких малоцінних матеріалів: покривати срібні вироби золотом; покривати свічки, зроблені з сала від нутрощів тварин, шаром хорошого жиру. У Парижі виробництво свічок з сала від нутрощів тварин взагалі забороняється / 1, ст.LXIV /.
Статути виставляли принцип матеріальної однорідності виробів; наприклад, чоботарі Парижа не мали права виготовляти взуття з суміші кордовської шкіри і сап'яну. Крім того, заборонялося застосування старих деталей і оновлення виробів. Статути декретованих певні технічні норми, вимагаючи, наприклад, від ткачів, щоб у них сукно було однаковим в крайках, в середині і краях. Від Пряжников Парижа було потрібно, щоб застосовувані ними кільця мали гарну полірування зовні і всередині, а так само на краях. Продукцію з незакінченою обробкою заборонялося виставляти для продажу. Вся ця технічна регламентація лише доповнювала економічну і зводилася до технічного обгрунтування монополії окремих цехів на місцевий ринок.
Міське ремесло саме обплутує себе складною системою обмежувальної регламентації, покликаної строго оберігати його існування і незмінність в якості дрібного виробництва. Регламентація потрібна була для того, щоб «боротися з конкуренцією, інакше дуже б збільшився розмір окремих підприємств і сильніші почали б витісняти більш дрібних і слабких / 33, с.14 /.
К. Маркс у листі до П. В. Анненкова від 28 грудня 1846 говорив про матеріальну обумовленості цехової організації середньовічного ремесла: «Привілеї, установи цехів і корпорацій, весь режим середньовічної регламентації були суспільними відносинами, єдино відповідали набутим проду...
