Потім поміщають у розтопленій и підігрітій Качин жир. Через Якийсь годину шматки вітягують, остуджують, щільно укладають у скляний чи Емальований посуд, заливають зверху теплим жиром, закривають кришкою и ставлять в прохолодне місце. [8]
2. Розрахункова частина
.1 Умови утримання качок
Утримання качок передбачає Різні температури та вологість у пріміщенні, ДИНАМІКА температурно-вологісного режиму качок на відгодівлю на м ясо наведено у табліці 1.
Таблиця 1. Температурно-вологісний режим во время вирощування птиці
Вік тіжнівТемператураВідносна вологість Повітря,% у пріміщенніу зоні локального обігріву124…2632…2865…75224…2228…2665…75324..222665…75420…162665…75520…162665…75620...162665…75720...162665…75820…162665…75
У перший тиждень життя каченят температура у пріміщенні винна складаті 24 ... 26 ° C, у другий и Третій тиждень - 24 ... 22 ° C, а з третього тижня температура зніжується до 20 ... 16 ° C. У зоні локального обігріву у перший тиждень температура винна складаті 32 ... 28 ° C, в другий тиждень - 28 ... 26 ° C, з третього тижня складає 26 ° C. Відносна вологість Повітря незмінна на протязі Всього періоду утримання и становіть 65 ... 75%.
При вірощуванні качок Використовують такий світловій режим (табл.2). ??
Таблиця 2. Світловій режим За період вирощування та утримання птиці
вік птиці, тижнівосвітленняінтенсивність, люкстрівалість годін1402324023320104101051010610971088108
ДИНАМІКА світлового режиму графічно зображена на рис. 1
Рис. 1 ДИНАМІКА світлового режиму
Інтенсівність освітлення у дерло два тижня становіть 40 люкс, при трівалості освітлення 23 години, у Третій тиждень ЦІ показатели становляит: інтенсівність освітлення 20 люкс и трівалість освітлення 10 годин. У 4-ий й 5-ий тижні інтенсівність освітлення 10 люкс з трівалістю 10 годин. На шостий тиждень інтенсівність освітлення НЕ змінюється и становіть 10 люкс, а трівалість - 9 годин. На сьомий и восьмий тижні інтенсівність освітлення НЕ змінюється и залішається 10 люкс, а трівалість освітлення ставити Вже 8 годин. З рахуванням віку качок при відгодівлі на м ясо враховують щільність посадки птиці (табл. 3.)
Таблиця 3. Щільність посадки птиці За період вирощування
вік птиці, тіжніПлоща на одну голову, м 2 118 218 318 410 510 610 710 89,5
З Першого по Третій тиждень площа на одну голову складає 18 м 2, з четвертого по сьомий тиждень цею Показник дорівнює 10 м 2, и на восьмий тиждень щільність посадки складає 9,5 м 2 на одну голову.
.2 Ріст и Розвиток птиці
ДИНАМІКА живого росту и развития зображена в табліці 4.
Таблиця 4 ДИНАМІКА середньодобовіх пріростів та жива маса птиці
Вік, тіжнівЖіва маса, кгСередньодобовій ПРИРІСТ, гПріріст живої масі, г10, 1720,3221,4315030,640,0028040,9550,0035051,464,2945061,742,863007242,8630082,457,14400
Середньодобові прирости у молодої птиці від іншого до п ятого тижня збільшуються и ЦІ показатели Такі: другий тиждень - 21 г, Третій - 40 г, четверт...
