ромно.
Чоловіки:
костюм або ж піджак з брюками стриманих тонів або в тонку смужку. Спортивні жакети не дозволені. На території готелю піджаки покладаються носити застебнутими. Сорочки - або білі, або світлого тону, або в легку смужку і завжди застебнуті на всі гудзики. Краватка обов'язковий. Білі шкарпетки не дозволені. p> Жінки:
рекомендується носити костюм спідницю або плаття з піджаком, сукня з відповідним жакетом або просто строге плаття. Штани і брючні костюми, одяг, призначений для годинника дозвілля, і вечірній одяг, оголятися плечі і спину, або відкриті літні сукні не відповідають робочої атмосфері.
9) Кваліфікація
Весь обслуговуючий персонал і керівники повинні пройти професійну підготовку.
Ступінь підготовки має відповідати наданих ними послуг.
10) Знання іноземної мови.
Для готелів категорії +5 зірок всьому персоналу, що працює з котрі живуть, необхідно вільне володіння мінімум трьома іноземними мовами міжнародного спілкування чи інших мов, найбільш уживаних клієнтами готелю на цьому регіоні.
11) Поведінка
Персонал усіх категорій готелів повинен вміти створювати на підприємстві атмосферу гостинності, повинен бути готовим доброзичливо виконати прохання проживаючого у питаннях які проживають повинен проявляти терпіння і стриманість.
12) Медичні вимоги
Персонал усіх категорій готелів повинен проходити періодичне медичний огляд для отримання відповідного сертифіката.
13) Уніформа
Персонал усіх категорій готелів, вступає в контакт з проживаючими, повинен носити формений одяг, часом що включає особистий значок з зазначенням імені та прізвища. Форма повинна бути завжди чистої й у хорошому стані.
У готельних комплексах будь категорії повинні бути створені окремі умови для відпочинку і харчування персоналу. Обсяг таких умов повинен відповідати чисельності персоналу., p> Чисельність персоналу в службах залежить від розмірів готельного комплексу та обсягів обслуговування.
Додаток
В
Загальні вимоги, пропоновані до персоналу підприємств харчування, які обслуговують готельні комплекси
1. Кухарі, офіціанти, метрдотелі приймаються на конкурсній основі за результатами кваліфікаційних випробувань і тестувань.
2. Метрдотелі, офіціанти, бармени повинні знати не менше однієї з європейських мов. У бригаду включають офіціантів, що володіють різними мовами.
3. Регулярно, не рідше одного разу на п'ять років, проводиться переатестація виробничого, обслуговуючого, адміністративно-управлінського і технічного персоналу для підтвердження або підвищення кваліфікаційного розряду.
4. Не рідше ніж через три роки повинна проводитися професійна перепідготовка працівників туристського підприємства на курсах підвищення кваліфікації за спеціальною програмою.
5. Всі працівники повинні бути одягнені у формений, спеціальну або санітарний одяг і взуття встановленого для даного підприємства зразка, що знаходиться в хорошому стані без видимих пошкоджень.
6. Усі працівники підприємств харчування, які обслуговують туристів, на форменому одязі повинні носити особистий значок з емблемою підприємства, посадою, прізвищем та ім'ям.
7. Формений одяг метрдотеля повинна відрізнятися офіційної оздобленням або включенням в комплект фрака або смокінга.
8. Працівники обслуговуючого персоналу повинні бути зовні акуратними, бадьорими і мати підтягнутий вигляд.
9. Працівники, які обслуговують гостей, повинні бути ввічливими, уважними і попереджувальними у відносинах з відвідувачами.
10. У разі виникнення конфліктної ситуації працівник повинен запросити чергового адміністратора, метрдотеля або директора підприємства.
11. Працівники не повинні займатися сторонніми справами на робочому місці.
12. Працівники кухні, технічних служб і допоміжного персоналу (прибиральники) не повинні з'являтися в приміщеннях для відвідувачів у санітарного та спеціального одягу, якщо це не пов'язано з виконанням ними безпосередніх обов'язків (проведення термінових ремонтних робіт).
Додаток
В
Посадова інструкція покоївки
1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
1.1. Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність Світличної в ____________________. p> 1.2. Покоївка призначається на посаду і звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавства порядку наказом керівника ____________.
1.3. Покоївка підпорядковується безпосередньо ______________.
1.4. Покоївка повинна знати:
- "Правила користування та внутрішнього розпорядку в комунальних готелях ";
- правила техніки безпеки;
- пристрій електропилососи і електрополотером; ...
